Das Bier Weiss

Conforme comentado, a Cervejaria Das Bier em Gaspar completou um ano de "vida" e para isso, promoveu uma grande festa no dia 16 de Dezembro no bar da fábrica no Bairro Belchior Alto em Gaspar.

E a grande novidade foi o lançamento do novo chopp o Das Bier Weiss, que não parava de bombar das chopeiras, e rodou bastante entre as mesas, a novidade conforme o Emerson, gerente da cervejaria, foi bem aceita pelo público, sendo necessário apenas alguns ajustes que serão feitos, mas com certeza a cerveja fica em linha na Das Bier, a foto acima demonstra bem o belo lugar que a cervejaria fica, no final de tarde esta é a visão do deck do bar, vale a pena conhecer, abaixo as impressões sobre o chopp:

Cervejaria: Das Bier

Apresentação: Chopp 330ml.

Tipo: Weiss

Cor: Dourado opaco, bem turvo, baixíssima translúcidez.

Espuma: Cremosa e duradoura.

Aroma: Cravo, leves notas frutadas (banana)

Paladar: Bom corpo, especiarias, média carbonatação, leve doçura, e sensação residual levemente amarga.

Comentário: Mais uma bela proposta da Das Bier, uma cerveja que ainda passará por ajustes, entretanto está muito agradável de se tomar, a sorte é que depois da festa, ainda sobrou para nós um pouco dos 1000 litros produzidos, de mais este exemplar de cerveja catarinense.

Mais informações no site: Das Bier

Entrevista com Leonardo Botto

Leonardo Botto, 29 anos, advogado e mais um apaixonado por cerveja, no entanto que, se tornou um dos cervejeiros caseiros com maior reconhecimento pelo conjunto de suas obras, obteve grandes êxitos nos concursos que participou e sempre está presente nas finais de concuros cervejeiros. Em 2006 foi dele o grande triunfo no concurso da Acerva Carioca, pegou um primeiro lugar na categoria "estilo livre" com a rauchbier Feiticeira, e na categoria "Pale Ale" com a Maligna, além disso faturou o segundo lugar na categoria livre com a oatmeal stout Vidua Nigra e o terceiro lugar na categoria pale ale com a Cheirosa.

Neste ano porém as coisas caminhavam a passos lentos para o Botto, usando um termo futibolístico: raspando na trave. Em Campinas no concurso organizado pelo pessoal da Cerveja Artesanal, ficou em segundo lugar na categoria Pale Ale. E no concurso da Acerva deste ano, ficou em quarto lugar com a Belgian Dark Ale "Dama do Lago", que por ironia veio mudar o cenário e tirar este ano "rubinho" para o caro botto, que só batia na trave, a Dama do Lago foi a grande vencedora do concurso da Eisenbahn em parceria com a Revista Beer, agora a Eisenbahn vai produzir 3 mil litros da cerveja do Botto, que virá até Blumenau para acompanhar a produção com o mestre-cervejeiro Gerhardt Beutling, e de quebra ganha uma assinatura de 1 ano da revista Beer, e além disso leva embora com ele 30 caixas da cerveja Dama do Lago produzida na Eisenbahn, rótulo especial com a assinatura do inventor, o pai da Cerveja, o Botto, o restante das caixas da cerveja, bom... é melhor tirar as crianças da sala....

Para quem não reparou nos rótulos das cervejas do Botto ou no desenho acima, verá que o Monge Cervejeiro é uma caricatura do próprio Botto, obra do cartunista Tibúrcio que desenha para a revista Mad, o desenho do rótulo da Thor que diga-se de passagem é muito legal, também foi desenhado pelo Tibúrcio, além claro da caricatura da Tati, querida esposa do Botto, que aparece no rótulo da Feiticeira, "enfeitiçando" o "monge cervejeiro".

Parabéns ao amigo Botto, pelo excelente trabalho feito para a cultura cervejeira nacional, pelas maravilhosas cervejas produzidas, por mais esta vitória e obrigado a Tati por incentivar o nobre amigo, sucesso, e para os caros leitores do oBIERcevando, abaixo uma grande entrevista com o Botto, degustem-a sem moderação.

oBIERcevando - Os nome "mitológicos" ( Thor, vidua, Dama do lago, etc ) de suas cervejas, como surgem, tem relação com a cerveja?

Leonardo Botto - Sempre busco conciliar o nome com algumas das características da cerveja e com quem quero homenagear. A Thor, por exemplo, é uma cerveja do estilo doppelbock (Bode duplo ou dois bodes), originário da Alemanha. É uma cerveja encorpada, forte, com 9% de álcool. Por sua vez, Thor é personagem da mitologia nórdica germânica, respondendo por filho de Odin, e conhecido por sua força. Foi Thor o responsável por roubar do gigante Hymir um enorme caldeirão, com o qual seria feita grande quantidade de cerveja e hidromel para os deuses. Thor tinha ainda uma carruagem puxada por dois bodes, de nomes Tanngnost e Tanngrisni.
Vidua Nigra significa viúva negra em latim, e usei este nome pra designar uma oatmeal stout, de coloração negra como a aranha. O nome viúva-negra vem do fato de que logo após a relação sexual, a fêmea, necessitando de alimento, mata o macho para se alimentar. Alguns machos levam consigo um pequeno “presente” para a fêmea, geralmente um inseto que é ofertado logo após o relacionamento a fêmea, para que com isso a mesma poupe sua vida. Entre outras causas, o nome veio daí, e podemos encarar a cerveja como o “presentinho” para as mulheres, que normalmente preferem as cervejas escuras, mais adocicadas, ou como a própria viúva negra, que levará os que dela beberem ao êxtase, matando de prazer.




oBIERcevando - sempre gostou de cerveja, ou teve aquela fase que, o que vier eu bebo?

LB - Sempre gostei de cerveja, que é a única bebida alcoólica que bebo.


oBIERcevando - Qual a principal leitura para um Homebrew?

LB - Existem alguns livros legais, alguns até possíveis de serem baixados pela internet, mas na grande maioria livros de consulta. Recomendo a leitura do The Brew Master’s Bible, How to Brew, Designing Great Beers, entre outros. Todos são bem legais, mas o mais importante é a troca de experiências, seja através do Orkut, sites espalhados pela rede, ou com amigos cervejeiros.



oBIERcevando - É difícil fazer cerveja caseira, qual a pior dificuldade?

LB - Não, definitivamente não é difícil. O processo é trabalhoso e acho que este é o maior empecilho. Outras dificuldades são a obtenção de bons insumos, equipamentos, sanitização destes e espaço.

oBIERcevando - E as vantagens de fazer cerveja caseira?

LB - Você fazer sua bebida da forma como quiser, suprindo um pouco o abandono do mercado brasileiro às cervejas de qualidade, dos mais variados estilos. Para muitos é uma loucura se gastar tanto empenho na elaboração de uma cerveja, visto que se pode comprá-las em qualquer esquina e sem trabalho, mas o simples fato de você fazer já é mágico e compensador. A cerveja é uma bebida social, agregadora, desde sempre envolvida em cultos religiosos, comemorações, oferendas a deuses, entre outros predicativos, e, de uma forma ou de outra, destinando ela aos nossos amigos e familiares é como se os cultuássemos. Volta aqui a questão da importância da qualidade, uma vez que a cerveja simboliza nós mesmos, como se fizéssemos parte da bebida, e ninguém gosta de mostrar seus defeitos, certo?

oBIERcevando - Só através de associações está ficando viável comprar matéria prima, ou os principais fornecedores estão começando a enxergar os Homebrews?

LB - Ainda são bem poucos os fornecedores, mas estes começam a dar sinais de preocupação conosco, com nossas necessidades, aumentando a oferta de possibilidades para a prática do nosso querido hobby. Mesmo assim ainda temos que recorrer com certa freqüência a importações de equipamentos e insumos, principalmente da Argentina e Estados Unidos.



oBIERcevando - Como surgiu a ACervA Carioca?

LB - Surgiu de reiterados encontros de cervejeiros caseiros aqui do Rio, onde as cervejas degustadas eram as nossas. Inicialmente objetivava apenas um intercâmbio de experiências e conhecimentos, mas com o fortalecimento das amizades começamos a vislumbrar compras conjuntas de matérias primas e equipamentos, maiores encontros e concursos.
Em janeiro de 2006 éramos apenas sete cervejeiros reunidos, mas a cada novo encontro outros cervejeiros se juntavam a nós, muito devido aos cursos de produção do pessoal da Confraria do Marquês, e nossos objetivos foram crescendo. Em Outubro de 2006 fundamos a ACervA Carioca com 21 associados, já marcando pra meados de dezembro do mesmo ano nosso primeiro concurso, ventilado já há alguns meses atrás.



oBIERcevando - Quais as principais propostas e o futuro da ACerva Carioca?

LB - Nossa próxima meta é montarmos nossa sede, com uma cervejaria escola acoplada. Será uma sede social e instrutiva voltada para cultura da cerveja e da amizade, onde os cervejeiros que não dispuserem das mínimas condições para o fabrico possam solucionar o entrave, produzindo suas cervejas.
Outra coisa muito importante pro cenário brasileiro de cervejas, que merece destaque e que é meio pra um dos nossos objetivos, é a criação de outras associações de cervejeiros caseiros, como a ACervA Mineira e a Paulista, e a recém chegado ao grupo Acerva Gaúcha, além de outras nascituras, como a de Santa Catarina. Independentemente do nome adotado por cada qual delas, sendo os fins os mesmos, unidos fortaleceremos nacionalmente o movimento de resgate da esquecida cultura cervejeira, proporcionando a todos nós cada dia melhores cervejas, com a valorização da qualidade da bebida em detrimento da quantidade.
Sendo assim, numa espécie de “descentralização cervejeira”, a idéia é criarmos a ACervA do Brasil, ou brasileira, que ficaria responsável pela organização do grande, itinerante e anual concurso nacional de cervejas, ficando as ACervAs regionais incumbidas de promover encontros menores, mais voltadas pros seus membros e pro crescimento local da cultura cervejeira.



oBIERcevando - O segundo concurso de cervejas artesanais, organizado pela ACervA Carioca foi um sucesso, ano que vem podemos esperar mais?

LB - Tem tudo pra ser um novo sucesso. O III Concurso Nacional de Cervejas Artesanais deverá ocorrer no final do primeiro semestre em São Paulo, iniciando o rodízio dos Estados. Se mantiver o pique de crescimento, temo pelo futuro da Ambev, hehehehe.

oBIERcevando - Dentre os variados estilos que vocês já produziu, qual deu mais trabalho, e qual você mais gostou?

LB - Sem dúvida alguma foi a Thor que me deu mais trabalho e satisfação. Pela dificuldade em fazê-la, uma lager (doppelbock) que mesmo com seus 9% de álcool é fácil de beber, que equilibra bem a potência do álcool com o dulçor do malte.



oBIERcevando - Temos hoje praticamente 4 escolar cervejeiras, alemã, belga, inglesa, e a recém criada americana, qual você se identifica mais, e por que?

LB - Pela ordem, identifico-me mais com a alemã, depois com a inglesa, belga e americana, embora goste de todas. A razão desta identificação que é difícil dizer, pois até poderia alegar que é herança da minha bisavó materna, de procedência germânica e que fazia cerveja em casa há mais de 40 anos, mas não é tão simples assim, e acho que tudo quanto disser será meio inventado, hehehe. Gosto muito mais de cervejas secas e menos frutadas. Adoro lagers e sou bastante conservador no tocante ao uso de especiarias e alguns adjuntos. Talvez sejam estas as melhores explicações, mas não todas.



oBIERcevando - O que falta no Brasil para termos um cultura cervejeira forte e consistente, na sua opinião?

LB - Maior diversidade de tipos de cervejas nas prateleiras dos mercados; melhores preços (menos impostos, menor margem de lucro); valorização da qualidade da cerveja em detrimento da quantidade; doutrinação dos consumidores, até hoje ainda ignorantes quanto ao que se esperar de uma cerveja, que pensam existir dois tipos: a clara e a escura, ou a leve e a forte.
Recentemente estive participando junto do Edu de um evento gastronômico em Parati, que comentei contigo, e não raro ouvimos de chefs conceituados que cerveja não casa com nenhum prato. Talvez falem isso movido por um preconceito arraigado nas cervejas comerciais mais comuns, que ainda hoje monopolizam as gôndolas dos supermercados. Precisamos expor tais pessoas às cervejas de qualidade, ensinando-os sobre estilos e usos, permitindo captarem o todo oferecido pelas bebidas.

oBIERcevando - Qual era sua expectativa em relação ao concurso da Eisenbahn?

LB - A minha expectativa era de ganhar, mas na hora da escolha, de qual cerveja eu iria inscrever no concurso fiquei em dúvida, perguntei para diversos amigos e conhecidos o que achavam, com certeza na minha opinião iria a Thor, uma doppelbock maravilhosa, minha preferida, mas depois de muito pensar e ouvir dos amigos mandei a Dama do Lago, uma Belgian Dark Ale, e sinceramente era uma das minhas ccervejas que não acreditava no seu potencial neste concurso, ainda mais depois que vi as pesquisas do dataBOB que o título talvez ficasse pelo Sul, estava acreditando apenas que subiria ao podium, talvez com um bronze, fiquei na expectativa, mas foi uma inexplicável surpresa.



oBIERcevando - Mais um campeonato, e agora muda alguma coisa, os objetivos, as cervejas, as propostas?

LB - Não muda muita coisa não, fico extremamente feliz com o reconhecimento, a alegria que foi proporcionada por esta vitória, isso é claro, pois se trata de um concurso nacional, de uma micro, porém uma grande cervejaria, uma referência, e poder fazer algo junto com eles sem dúvida é emocionante.



oBIERcevando - E agora, as pessoas irão cair de cabeça no Lago, ou melhor na Dama do Lago, sua cerveja campeã?

LB - Risos, eu espero que sim, a cerveja é bem equilibrada, saborosa, e junto vem todo um trabalho de pesquisa e procura dos ingredientes certos para deixar ela bem feita, acho que juntando tudo isso ela será bem aceita, e também desde quando pai fala mal do filho, risos.

oBIERcevando - Para encerrar meu caro, a pergunta de praxe, qual cerveja você gostaria de estar tomando agora, sem ser uma Botto Bier?

LB - Essa é fácil, as cervejas caseiras dos amigos.


Mais informações no site: Botto Bier

Pale Ale Whitehead

A Cervejaria Whitehead, inaugurada em maio deste ano, nasceu em Porto Alegre e hoje está localizada em Eldorado do Sul - RS – Brasil.

Originou-se de um hobby que durante 6 anos buscou intensamente a obtenção de cervejas de alta qualidade com sabores marcantes, muito além daqueles oferecidos nas cervejas comerciais.
Os três proprietários, Alexandre Carminati, João Carlos Kerber e José Otávio Kerber, são responsáveis por todo o processo de fabricação e distribuição da cerveja.

Hoje por enquanto são fabricados quatro tipos de cerveja: Pale Ale , Porter , Irish Ale e Witbier (trigo estilo belga), os estilos foram selecionados por serem caracterizadas encorpadas e aromáticas, procurando um foco diferente das grandes empresas do setor. A comercialização do produto tem sido feita basicamente para grupos das relações pessoais dos empreendedores e também para eventos, além claro de estar disponível no CERVEJASNET. A seguir uma breve descrição da Pale Ale que nesta ocasião tivemos a oportunidade de degustar, logo a degustação do outros produtos da Whitehead.

Cerveja Whitehead

Tipo: Pale Ale

Apresentação: Garrafa 600ml.

Alcool: 5%

Espuma: Média formação, média duração.

Cor: Dourado opaco, leve turbidez.

Aroma: Notas frutadas, citrico, pera, maçã verde.

Paladar: Bem carbonatada, médio a baixo corpo, leve notas frutadas, sensação residual agradável amargor.

Comentário: Uma Pale Ale que deve ser degustada e comentada por todos, e que tem muito a acrescentar na cultura cervejeira nacional.

Compras: Cervejasnet

Mais Informações: Site da Whitehead

Aniversário da Cervejaria Das Bier

Conforme havia comentado, a Cervejaria Das Bier em Gaspar estará completando um ano de "vida" e para isso, está convidando a todos a participarem da festa que ocorrerá no bar da fábrica no Bairro Belchior Alto em Gaspar.

Dentro da programação e divulgação da festa, ocorrerá Desfile do Pisswagen com distribuição do Chopp Das Bier na Rua XV de Novembro no centro de Blumenau dia 14/12, às 16:00h.

Haverá tam outro desfile na Rua Aristiliano Ramos, em Gaspar no dia 15/12, às 10:00h, também com o Pisswagen.
E no dia 15/12 a festa no Bar da fábrica começa a partir das 15:00h, serão montadas tendas visando aumentar o número de lugares para acomodar e recepcionar bem os visitantes, a cervejaria estará atendendo normalmente com música típica alemã durante todo o dia.

E a grande novidade é o presente que a aniversariante irá nos apresentar, o lançamento do novo chopp Das Bier Weizen, e que segundo informações, está indo para seus ultimos dias de maturação, além disso irá acontecer uma grande queima de fogos de artifício e corte do bolo de aniversário.

Uma festa imperdível e com certeza estaremos lá para conferir, abaixo segue o endereço e espero encontra-los por lá.

Festa de Aniversário da Cervejaria Das Bier

Quando: 15/12/2007

A partir das 15:00

Aonde: Cervejaria Das Bier

Rua Bonifácio Haendchen, 5311

Bairro Belchior Alto - Gaspar - SC

Eisenbahn e Choperia Expresso

"...A Eisenbahn não está mudando a linha de produtos atual e, ao menos por ora, não deve estender a produção desse novo pilsen. Da minha parte, confio plenamente que não vai mexer na qualidade dos produtos.
É uma triste realidade, mas não se paga uma microcervejaria apenas com cervejas especiais. Cabe a quem bebe privilegiar estilos diversos do pilsen para tentar mudar esse quadro um dia. Se de fato produzirem uma pilsen mais suave, por exemplo, para bancar as especiais a R$ 2,99 e R$ 3,59, assino embaixo..."

Com as palavras acima do confrade Roberto Fonseca, creio que deixa claro a opinião de muitos, e faço das palavras dele, minha palavras.

Sinceramente, a Eisenbahn tem muitos créditos para queimar, e acho que o que fizerem não será por acaso, e independente da proposta será muito bem feito, o mercado quer isso e aliás foi simplesmente um jogada de mestre, pois atendendo a pedidos tanto da casa, quanto de uma grande parcela de seus frequentadores, conseguiu desbancar uma grande cervejaria que tinha exclusividade na casa, e a substituiu tornando-se titular nas chopeiras da rede, reconhecida em Santa Catarina.

Porém existe a velha história de que quem tem boca fala o que quer, mas sinceramente gostaria de deixar um questionamento no ar, aos que apedrejarão a nova proposta da Eisenbahn, quantas vezes vão até o mercado comprar Eisenbahn, ou até mesmo no bar e escolhem o chopp artesanal ao invés de garrafas de 600ml. pois vem mais líquido?

É fato que Weizenbock, Dunkel, Pale Ale Strong Golden Ale não sustentam uma micro cervejaria, e não são as mais vendidas do mercado nacional.

Ter um micro cervejaria é legal, "romântico" mas segurar uma funcionando, dai o buraco é mais embaixo, então desde que a proposta seja verdadeira e o produto bem feito será bem vindo, e para informação a Rede Expresso que está comercializando este chopp da Eisenbahn está sim com os outros estilos de chopp da cervejaria, o Pilsen original, o Weiss e o Pale Ale, então fica democrático o espaço, cada um escolhe o que quer tomar.

É necessário conferir antes de fazer, gerar comentários, tive o prazer de degustar "os dois Pilsen", como já informado os dois são produzidos pela Eisenbahn, porém o novo mais leve, foi intitulado"Pilsen Expresso" e o original Pilsen da Eisenbahn.

Cerveja: Eisenbahn

Apresentação: Ambos Chopp em copos de 300ml.

Álcool:

Eisenbahn:4,8%

Expresso: 4,2%

Cor: Ambos com a mesma coloração: Dourado forte, limpo, brilhante.

Espuma: Ambas cremosas e duradouras.

Paladar:

*Eisenbahn: Médio corpo, mais carbonatado que o "irmão" mais novo, amargor pesistente, sensação residual agradavelmente equilibrada entre o malte e o lúpulo.

*Expresso: Médio a baixo corpo, malte, baixo amargor, menor carbonatação, ligeiro, leve, sensação residual agradável do malte.

Comentário: Uma nova proposta da Cervejaria, e que sinceramente deixou claro seu compromisso em que, se é pra fazer, que faça bem feito, é um chopp diferente do Pilsen original, mais leve, com mais característica de malte, do que de lúpulo, muito bom, e acho que fica mais uma opção, pois acaba se tornando a porta de entrada para quem sai de uma cerveja industrial e toma uma cerveja que segue fielmente o estilo, inúmeras vezes eu ouço as pessoas falarem que as cervejas artesanais são muito fortes, e sempre respondo: "O teor alcoólico é o mesmo, a diferença é que a cerveja artesanal tem sabor".

Cerveja Iguana

A Quilmes, criada por um alemão em 1888, pertencia ao grupo Bemberg, holding presente na Argentina, Bolívia, Uruguai, Paraguai e Chile, entretanto as marcas hoje pertencem ao grupo Inbev, que vende outras quatro marcas de cerveja, entre elas a Iguana e a Imperial, e a água mineral Nestlé e Eco de los Andes.

Esta cerveja sempre me despertou certa curiosidade, pois me recordo bem nas inúmeras vezes que pude ir ao Frangó, fazia questão de sentar em uma mesa, logo de frente ao corredor da entrada do bar, perto dos banheiros na parte térrea, e ficava "namorando" a memorável decoração sobre cerveja que o bar possui, e lá na parede acima da cristaleira, onde ficam os 'souvenirs' do bar a venda, tem um placa decorativa da cerveja Iguana, e sempre me perguntei o porque de eu não conseguir toma-la, achava o nome interessante e seu logotipo de bom gosto, deixando curioso sobre o líquido, não é que em mais um viagem, o nobre cunhado, conseguiu a dita, e que agora descrevo as minhas impressões.



Cerveja: Iguana
Tipo: Pilsen
Alcool: 5%
Cor: Dourada, brilhante.
Espuma: Boa formação, média duração.
Aroma: Pouco aroma, sente-se bem leve o aroma de cereais.
Paladar: Cerveja ligeira, médio a baixo corpo, bem carbonatada, baixo amargor, sensação residual leve malte.
Comentário: Outra argentina, veio na mala, de todas as pilsen de grande escala produzidas na Argentina que pude tomar, esta foi a que menos despertou interesse, pouco sabor, sendo bem "refrescante", leve demais, um outro ponto negativo vai para o aroma praticamente inesistente.
Pois é, acho que a placa decorativa realmente é bonita.

Último Gole

WALLS DUBBEL

É com muita satisfação que comunico mais esta evolução da cerveja no Brasil, a Cervejaria Wals de Minas Gerais trará mais um néctar aos apreciadores de boa cerveja, uma cerveja do estilo Dubbel e dada a nossa exaltação em experimentar, motiva e cria o sentimento de corresponder as expectativas de todos apreciadores do Brasil, diz o pessoal da cervejaria. A Dubbel já está no período de descanso dela, e estão esperando o ponto exato para solta-la no mercado. Acreditamos que na segunda quizena de dezembro ela já estará no ponto ideal, finaliza o pessoal, cá ficamos anciosos por esta iguaria. Mais detalhes no site da cervejaria

RECEITAS AGRÁRIA

Visando enaltecer os valores da Cooperativa Agrária Agroindustrial, principal fornecedora de matéria prima para cerveja no Brasil, estão buscando de maneira mais acelerada a inovação dentro da estrutura comercial. Dentro desse objetivo estão trazendo mais uma novidade que visa aproximar ainda mais a empresa de parceiros, clientes e futuros clientes.
Dessa forma, disponibilizarão no site www.agraria.com.br/agromalte algumas receitas de cerveja para diversificar e promover o interesse por essa arte de fabricar cervejas.
A cada semana o site trará uma receita diferente, com os melhores produtos para as melhores cervejas. Essa semana a receita em destaque é a de Cerveja de Trigo Clara.
Acompanhe semanalmente as receitas e quem sabe não lhe motiva a produzir uma boa cerveja em casa!

ACERVA GAÚCHA

Nesta semana que passou também, foi oficializada a criação da Acerva Gaúcha, mais um grupo que veio para somar as "Acervas" brasileiras, somam neste time a Acerva Carioca, Paulista, Mineira, e agora a recém chegada Acerva Gaúcha, apesar de ter sido oficializada agora, o pessoal do Rio Grande do Sul, já produz belos exemplares de cerveja a algum tempo, e não dúvido que seja uma das maiores concentrações de cervejeiros caseiros do Brasil, vou ter que apurar esta estatística. Mais detalhes destes nobre apreciadores, criadores e cervejeiros, está relatado no blog do Bob, que degustou alguns exemplares, é procurar e conferir, vale a pena.

EISENBAHN NO PODIUM

A cervejaria blumenauense Eisenbahn, semana passada recebeu duas medalhas de bronze na quarta competição cervejeira European Beer Star 2007, na feira Brau Beviale, em Nuremberg, na Alemanha. A premiação foi conquistada pelas variedades: Dunkel com um honroso terceiro lugar na categoria German-Style Schwarzbier, ficando em primeiro lugar a Pravatbrauerei Bosch Gmbh & Co. da Alemanha com a Cerveja Bosch Porter e com a medalha de prata a inspiração da cervejaria catarinense, a americana Boston Beer Company com a Samuel Adams Black Lager.

A Eisenbahn também foi premiada com mais uma medalha de bronze desta vez com a Weizenbock na categoria German-Style Weizenbock dark, e quem levou a medalha de ouro foi a Private Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn GmbH, com sua maravilhosa Aventinus e que aportou por aqui a pouco tempo, em segundo ficou a Brauerei Plank GmbH com a Jura Weizen Bock, também da Alemanha.

Degustadas às cegas por 54 jurados de 12 países, eles experimentaram 575 cervejas de 40 categorias diferentes e de 28 nacionalidades, um aumento de 30% em comparação ao ano anterior. As cervejas vieram de 28 países, sendo sua maioria da Alemanha (62%).

Com apenas cinco anos de existência a cervejaria de Blumenau foi a primeira representante da América do Sul a ser premiada no torneio.

Parabéns Eisenbahn, o árduo trabalho desenvolvido está gerando resultados, e com certeza é orgulho nacional.

Dado Bier BIG

Em uma passada no Supermercado BIG percebi algo novo na gôndola, e resolvi conferir do que se tratava, é uma cerveja produzida pela Dado Bier do RS para a Rede Big, entretanto não tenho a informação se ficará restrita a região Sul do país e por quanto tempo será comercializada, e como colecionador de garrafas de cerveja, tinha que divulgar aos nobres amigos mais esta cerveja que deve constar no catálogo dos colecionadores, fiz questão de degusta-la também, abaixo as impressões:

Cerveja: Dado Bier - Edição Especial para o BIG

Tipo: Pilsen

Apresentação: Long Neck 355ml.

Alcool: 4,5%

Cor: Dourado intenso, brilhante.

Espuma: Boa formação, média duração.

Aroma: Cereais, pão, malte.

Paladar:Bom corpo, média carbonatação, baixo amargor, bem maltada por isso a sensação residual que se sente é do malte, parecia estar levemente oxidada.

Comentário: Uma cerveja, leve, sem uma pegada diferenciada, no mesmo padrão das pilsen de outras micro cervejarias.

Entrevista com Micael Eckert da Cerveja Coruja

A Cerveja Coruja é fabricada em Teutônia no Rio Grande do Sul. A garrafa por si só, já tem o diferencial, ela é como um frasco de remédio antigo, não tem rótulo adesivado, leva um processo onde é silkado o logo direto no vidro.

A arte do logotipo foi desenvolvida pelo arquiteto e artista plástico Guilherme Werle em conjunto com o pessoal da cervejaria, os dois produtos da Coruja hoje são a Coruja cerveja viva com 4,5% de alcool e a Extraviva Coruja com 6,5% alcool com mais corpo, mais sabor.
A novidade é que em breve será lançanda a Extra viva em garrafas de 500ml. buscando atender aos consumidores que querem menor quantidade e boa qualidade. As cervejas Coruja não são pasteurizadas, por isso são chamadas de "cerveja viva".

Como prometido, abaixo um bate papo com um dos idealizadores e sócio da Cervejaria Coruja, o Micael Eckert, saudoso não exitou e prestou mais este belo trabalho a cultura cervejeira nacional, nos cedeu esta entrevista para todos tomem conhecimento da dedicação e lealdade ao nobre líquido, espero que gostem da entrevista e degustem-a sem moderação.

oBIERcevando - Resumidamente como a Coruja pousou lá em Teutônia, como surgiu a cervejaria e o nome?

Micael Eckert - Isso começou em 2000 quando estava fazendo meu TCC em Arq. e Urb. Meu projeto era um Núcleo de Apoio à Agroindústria. Haviam seis módulos identificados com a produção e cultura local (Vale do Taquari-RS). Entre eles um de cervejaria, para poder projetar uma escola-indústria tive que aprender mais sobre cada um dos cursos a oferecer. Então visitei várias cervejarias para poder entender bem o funcionamento e o espaço necessário.
Foi então que conheci o Sr. Ovídio em Teutônia e fizemos uma grande amizade. Após a conclusão do curso, trabalhei como arquiteto em Porto Alegre, mas sempre testando minhas "apartament biers". Fazia cerveja em casa desde criança com meu avô. Inclusive tinha uma que substituía em parte o lúpulo por erva mate e ficou muito famosa na faculdade - A Chimarreja. O Rafa, hoje meu sócio na Coruja, também é arquiteto e sempre conversávamos sobre um dia fazer cerveja. Certo dia em 2003 decidimos ver se haveria possibilidade de criarmos uma cerveja para alguém fazer para a gente. Lembrei do Ovídio e depois de um ano e meio de desenvolvimento da marca e produto lançamos a Coruja cerveja viva em 12 de setembro de 2004.

oBIERcevando - As garrafas de "remédio" que são acondicionadas a Coruja, não confundem as pessoas?

M.E - Acredito que possam confundir num primeiro momento. Torna o consumidor curioso por qual produto está ali envasado. Nós sempre vimos esta embalagem como algo provocativo e irreverente. Tentamos levar ao mundo cervejeiro um pouco de arte, cultura e humor. E esta garrafa é um de nossos veículos. Acredito que boa parte das micros gostaria de desenvolver sua própria embalagem, mas isso fica fora de alcance devido ao custo e a necessidade de compra de grandes volumes dela. Preferimos então avaliar o que existia no mercado que fosse de aquisição continuada e pudesse ter identificação com a marca e servir tecnicamente para cerveja não pasteurizada.

oBIERcevando - O "regionalismo tradicional gaúcho", de defender a unhas e dentes, que a cerveja é daqui e ninguém tasca, só fortalece a marca, ou acaba impedindo o vôo da Coruja?

M.E - Vejo que não voamos mais longe por definição nossa. Não temos pasteurização em Teutônia, portanto, garantir a qualidade do produto longe do nosso controle fica difícil. Não encaramos como a Coruja gaúcha, mas sim como cerveja brasileira como pode ver no site que estamos começando a reformular.

oBIERcevando - Sobre os fortes cervejeiros parceiros do RS, juntos estima-se que quantas cervejarias surgiriam por ai?

M.E - Não tenho os dados certos, mas acreditamos que existam vinte e poucas micro cervejarias em funcionamento.

oBIERcevando - Qual a maior dificuldade da Coruja hoje com o mercado?

M.E - Nossa logística é bem complexa. Hoje temos retorno de garrafas (gostamos de reutilizar pois desta forma, se produz menos lixo, agredindo menos o meio ambiente). E também monitorar a nossa qualidade toma muito tempo. No começo, muitos dos estabelecimentos tiveram que receber treinamento para lidar com a cerveja “viva”. Houve casos de locais que desligavam os refrigeradores após o fechamento para economizar energia e isso alterava a qualidade da Coruja. Portanto, temos que fidelizar com os bares onde vendemos.

oBIERcevando - O que falta no Brasil para Micro Cervejarias?

M.E - Apoio institucional. Nossa carga tributária é a mesma das grandes cervejarias (quando não é maior devido à guerra fiscal entre os Estados e a conseqüente isenção e regalias oferecidas as grandes cervejarias).
Fica muito difícil trabalhar desta forma, pois ainda temos que criar mercado para nossas cervejas. As pessoas ainda precisam ser apresentadas a esse mundo novo da cerveja.

oBIERcevando - O Studio Clio - Extra Malte, evento que vem ocorrendo em Porto Alegre, tem como curador o burgomestre Sady Homrich que sempre recebe convidados ilustres, tem como idealizadores, realizadores do evento a Cerveja Coruja, qual é a importância deste tipo de evento no Brasil, como ele poderia ser ampliado, talvez sendo itinerante?

M.E - Montamos isso em parceria com o Sady num primeiro momento. Existia a idéia de resgate histórico do cervejismo do passado que aos poucos se perde com a morte de ícones dessa arte que levam consigo muito conhecimento.
Depois procuramos o local. O Studio Clio tem tudo a ver com o projeto. Promove cultura, boa gastronomia, arte...
Vejo como mais uma forma de divulgarmos esse novo momento cervejeiro que estamos vivendo. Sempre com boas cervejas, acompanhamentos numa referência à harmonização e um bom bate papo como se estivéssemos numa boa mesa de bar. E com certeza a idéia itinerante já foi alvo de nossas conversas, entretanto o custo para fazer um evento legal em outros lugares ainda inviabiliza fazer, mas quem sabe um dia...

oBIERcevando - E quais as próximas datas que ocorrerão e seus convidados?

M.E - O evento sempre é realizado na 2º, segunda-feira do mês, temos fechado para Dezembro com alguns dos Homebrews gaúchos. O Chef ainda não foi escolhido. Estamos esperando quais os tipos de cerveja que serão degustadas.

oBIERcevando - Em uma ordem de gosto, fale três de seus estilos preferidos de cerveja.

M.E - Gosto muito das pilsens européias (Urquell, Grolsh, Calrsberg, Heineken...), das Ales inglesas (Old Speckled Hen,...) e da IPA.

oBIERcevando - Quais serão os próximos vôos da Coruja, quais as novidades e planos futuros?

M.E - É viabilizar a pasteurização. Estamos em teste e sabemos que é um processo difícil. Queremos aperfeiçoar nossa administração e monitorar bem nosso produto para conferir mais padrão e qualidade à Coruja.

oBIERcevando - Qual lugar do Brasil você indicaria aos leitores cervejeiros, uma visita obrigatória?

M.E - Vou fazer nosso comercial, de gaúcho que defende seu estado com unhas e dentes. Temos longa tradição cervejeira. Antes de serem compradas, tínhamos pequenas cervejarias locais como a Polar, Serramalte, Pérola, Continental entre outras. Hoje temos um cenário muito forte e diversificado por aqui.
Poderia citar como sugestão, além da Coruja em Teutônia, a Schmitt em Porto Alegre, a Abadessa em Capela de Santana, a Prost Bier em Estrela, a Ijuhy em Ijuí, a Farol em Canela, entre outras...
Também não poderia faltar falar com o pessoal das HomeBrews para tentar uma visitação. E também conhecer e tomar os diversos estilos produzidos.

oBIERcevando - Para finalizar a pergunta de praxe, qual outra cerveja, além da Coruja, que você realmente goste, gostaria de estar tomando agora?

M.E - Gostaria de estar tomando uma outra artesanal brasileira. Bebo todas!(risos).

Mais informações em breve no site: Cerveja Coruja

Cerveja Coruja

Porto Alegre:

Rua Gonçalo de Carvalho, 48

Independência

fone: [51] 3061.2078

e-mail: coruja@cervejacoruja.com.br

Liefmans FrambozenBier

A primeira referência escrita da Cervejaria data 1679. Em 1770 um determinado Jacobus Liefmans estabelece-se como um fabricante de cerveja em Oudenaarde. Em 1905, devido ao problema de sucessão nos negócios, a Cervejaria foi vendida ao um homem de negócios chamado Pierre Camionete Geluwe. Na ação de venda indicou-se que a conhecida Liefmans deveria ser preservada em todos os parâmetros, tendo em vista a antiga tradição da cervejaria em Oudenaarde, e que até hoje tem o respeito e reconhecimento da comunidade loca e internacional.

Liefmans Oud Bruin em janeiro com 5% álcool e Liefmans Goudenband mais complexa e maior graduação alcoólica com 8%, conhecida também como “cerveja de guarda”, pois ficando acondicionada corretamente pode durar mais de 25 anos, dois exemplos das inúmeras qualidades da cervejaria. Há também Liefmans Kriek, uma cerveja da cereja, com seus gosto e sabor frutado, produzida uma vez por ano na altura da colheita da cereja, uma cerveja macia e intensa, de cor avermelhada.

Tive a oportunidade de tomar uma FrambozenBier produzida em 2005, dentre as outras, é a cerveja de menor produção na fábrica, preparada baseada na colheita da Framboesa que são adicionadas a Liefmans Goudenband, que lhe dá um sabor acentuado da fruta.

E só a título de curiosidade, apesar da acidez e sua forma de preparo esta Liefmans FrambozenBier, não é uma Lambic, sim uma fruit beer.

Cerveja: Liefmans FrambozenBier
Tipo: Fruitbeer.
Apresentação: Garrafa 375ml.
Álcool: 4,5%
Espuma: Boa formação, média a alta duração.
Cor: Vermelho escuro, brilhante, limpo.
Aroma: Frutas vermelhas, framboesa, lúpulo, cítrico.
Paladar: Abre-se na boca ao dar um gole, leve acidez, notas adocicadas da fruta, médio corpo, sensação residual complexa, equilibrada entre o gosto da fruta, acidez e pelo leve amargor.

Comentário: Excelente Cerveja, tenho outra guardada “amadurecendo”, daqui mais ou menos 5 anos, outro post com ela mais “velha”.

Último Gole

E no Vale do Paraíba no próximo sábado, dia 17, acontecerá o lançamento da “Cerveja do Gordo”, um chopp do tipo Pilsen, será produzido em uma recente fábrica instalada dentro da própria Cervejaria do Gordo (antes não era produzido chopp, apesar do título “cervejaria”, era comercializado de outras marcas).A cerveja rotulada como “A Cerveja mais gostosa e divertida do planeta” será comercializada, inicialmente, apenas dentro da própria Cervejaria do Gordo em copos de 450ml.
A Cervejaria do Gordo na realidade é uma casa de shows localizada em Guaratinguetá, mas que resolveu fabricar sua própria cerveja, uma cerveja pura sem aditivos e com sabor diferenciado, para isso adquiriu os equipamentos da MecBier da cidade de Pompéia, interior de SP, e conta com o Mestre-Cervejeiro Celso Ehtnig, formado na Alemanha e 35 anos trabalhando com o nobre líquido, a proposta é interessante, o equipamento bom, e um cervejeiro experiente, só esperamos que a cerveja faça jus a tantas qualidades.

A festa de um ano de vida da Cervejaria Das Bier em Gaspar, Santa Catarina, está confirmada para Dezembro, e as preparações estão sendo feitas, ainda não está exatamente definido como será a festa, mas ira acontecer, na cervejaria com data a confirmar, mas provavelmente no dia 16 de Dezembro.
E como informado anteriormente, houve a votação para saber qual estilo que nós consumidores, gostaríamos que a cervejaria produzisse para o aniversário, e depois para ficar em linha, e a grande vencedora foi:
1º - Weissbier
2º - Pale Ale
3º - IPA
4º - Bock
Assim que tiver os detalhes da festa, comunico a todos para prestigiar o nobre evento.

Cerveja Coruja

A Cerveja Coruja é fabricada em Teutônia no Rio Grande do Sul desde 12/09/04. A garrafa já vem com um diferencial, o modelo é como um frasco de remédio que ficava antigamente nas prateleiras das farmácias, não tem rótulo e leva um processo onde é silkado o logo direto no vidro e fundido no vidro a altas temperaturas. Quem fez a arte da garrafa foi o arq. e artista plástico gaúcho Guilherme Werle em conjunto com o pessoal da cervejaria, os dois produtos da Coruja hoje são a Coruja cerveja viva e a Extraviva Coruja.

Quanto à diferenciação das logomarcas, a da Coruja cerveja viva é impressa em laranja e branco(varia um pouco devido ao processo) e aExtra viva Coruja é toda em dourado.

Em breve trará novidades lançando a Extra viva em garrafas de 500ml. buscando atender aos consumidores que querem menor quantidade e boa qualidade.

Não é pasteurizada, a cerveja é viva ou grossa, como preferirem. Tem a composição com malte viena e pilsen, lúpulos, maturação prolongada. Segue abaixo impressões sobre a Coruja extra viva, e em breve um entrevista com o Micael da coruja.

Cerveja: Coruja

Tipo: Pilsen

Apresentação: Garrafa de 1 litro.

Alcool: 4,5%

Cor: Dourado opaco, turva devido ao fato de não ser filtrada.
Espuma: Boa formação, média duração.
Paladar: Malte, fermento, notas lupuladas, médio corpo.
Comentário: Detalhe ao abrir a garrafa, a pressão fez a "tampa voar longe, no paladar é bom o equilibrio entre os ingredientes, se sente notas lupuldas ao final, o malte lhe confere um bom corpo, e há notas levementes doces, provavelmente devido ao residual. Proposta muito interessante, e com novidades em breve.

Compra:
Por enquanto por não ser pasteurizada, é vendida em Porto Alegre, e cidades próximas, mas em breve estará em alguns pontos fora do RS.

Informações:
http://www.cervejacoruja.com.br/ o site em breve será reformulado trazendo mais detalhes da cervejaria.

Weizenland

A cerveja de trigo é o segundo estilo de cerveja mais consumido no mundo, perdendo apenas para Pilsen, e não é para menos que caiu no gosto do brasileiro, abaixo segue as impressões de mais uma cerveja que aporta por aqui, a Weizenland da Cervejaria Kaiserdon que fica na Alemanhã, na região de Bamberg, e fabrica outros estilos como o Pilsen, Radler, Schwarzbier e cerveja sem álcool.

Cerveja: Kaiserdon Weizenland

Tipo: Weissbier

Apresentação: Lata 500ml.

Alcool: 5,1%

Cor: Dourada opaca, média turbidez.

Espuma: Média formação, pouco duradoura.

Aroma: Pouco aroma, notas leves de cravo, malte.

Paladar: Baixo corpo, médio amargor, bem carbonatada, leve adocicado.

Comentário: Cerveja que fica um pouco fora dos padrões das outras weiss alemãs que estão no Brasil, entretanto é de conhecimento de todos que gosto, é particular de cada um.

Compra:

CervejasNet

Mais informações:

www.kaiserdom.de

Brewmascot Pale Ale

É necessário o mercado cervejeiro se especializar a cada dia, pois quem realmente veio pra ficar tem que fazer sua parte e mostrar sua proposta, com cervejas, variedades, qualidade, distribuição, apresentação e respeito ao nobre líquido.

Cervejólogos estão constantemente em busca da variedade, aromas, sabores, cores, não é diferente, quanto mais se avalia, pesquisa, a busca do conhecimento na arte cervejeira, temos o prazer e satisfação de tomar e conhecer cervejas de verdade.

E por isso, venho falar da Brewmascot Pale Ale produzida pelo Edu Passareli, que dispensa apresentações, em suas constantes pesquisas resolveu também produzir sua própria cerveja, e após um curso com a Confraria do Marques, dos nobres colegas cariocas Mauro, Tiago e Pedro, aprimorou a forma de produzir e nos apresentou este belo exemplar da espécie, abaixo as impressões.

Cerveja: Brewmascot

Tipo: Pale Ale

Apresentação: Long Neck 350ml.

Alcool: 6%

Cor: Cobre, brilhante.

Espuma: Boa formação, duradoura, persistente.

Aroma: Bastante esterificada, leve adocicado, malte e leve lúpulo.

Paladar: Frutada, leve doce, carbonatada, notas de alcool, bom corpo, sensação residual agradavelmente seca, amarga.

Comentário: Os cursos para Homebrew que estão acontecendo, vem qualificando muitas pessoas aptas e com capacidade para produzir ótimas cervejas, e sem dúvida, esta cerveja do Edu, faz parte deste nobre hall.

Último Gole

Weinachts Ale

A primeira e ótima notícia é que a Weinachts Ale da Eisenbahn, a cerveja de Natal, uma dubbel produzida apenas entre Novembro e Janeiro pela cervejaria, já está disponível para venda, continua com toda complexidade e a ótima apresentação.

Já está a venda na fábrica, em breve em vários locais do Brasil, ótima cerveja para um final de tarde, acompanhado de uma porção de queijo emmental ou gorgonzola.

Das Bier

A Das Bier, localizada em Gaspar, Santa Catarina, foi inaugurada em 16 de Dezembro de 2006, está prestes a completar seu primeiro ano de vida, e para isso está trazendo uma excelente proposta, e todos devem colaborar com a campanha "Biercracia", ou seja, para promover uma democracia você na visita a cervejaria, ou acessando a comunidade no Orkut da Cervejaria Das Bier tem direito a votar em qual estilo de cerveja a Das Bier irá produzir para comemorar seu aniversário, as opções são muito boas, aliás, nobre leitor deixe seu voto aqui também, que levarei pessoalmente ao pessoal da Cervejaria.

Qual o estilo você gostaria que fosse produzido, as opções são: Bock, IPA ( Indian Pale Ale), Weissbier ou uma Pale Ale.

Sinceramente uma das opções me impressionou, mas infelizmente pelo fato de muitas pessoas ainda não conhecerem o estilo, não está ainda em primeiro lugar.

Porém é necessário agilidade, pois a votação encerra em 31/10/2007, Quarta-Feira próxima, a festa de aniversário provavelmente ocorrerá no dia 15 de Dezembro, um Sábado, e está sendo preparada uma grande festa. Mais detalhes assim que houver a confirmação do estilo vencedor, e os detalhes da festa, mas desde já todos convidados a prestigiar.

Oktoberfest 2007

Foram 18 dias de festa e cerveja, e infelizmente no dia 21 de Outubro foi o último dia da Oktoberfest 2007, este ano com novidades, como as cervejas importadas pela Ambev, a Leffe em duas versões, a Franziscaner em três versões, a Spaten e Lowenbraü na versão Oktoberfestbier, que foram trazidas especialmente para a festa, a Belle Vue, que eu e meu caro amigo Botto tivemos o prazer de tomar a penúltima da festa, pois faltando ainda uma semana para o final acabou, e nos últimos dias da festa chegou a Hoeggarden. Todas estas marcas na versão engarrafadas somaram o montante de 19.821 garrafas vendidas durante a festa.

Já os dados sobre o chopp, foram vendidos no total 351.326 litros do precioso líquido, a Brahma manteve o primeiro lugar com 56% do total vendido, que representa na ordem de 195.069 litros vendidos.

As artesanais ficaram com 44% de venda na festa, divididas na seguinte ordem, a Eisenbahn entre as artesanais ficou em primeiro com 28% do montante do percentual vendido pelas artesanais, somando 97.598 litros, a Bierland vem em segundo com 7% somando 26.309 litros, a Zehn bier em terceiro com 3% somando 11.983 litros, a nova cervejaria Wunderbier tecnicamente empatada em terceiro vendeu um pouco menos que a Zehn, somando 11.049 litros, em quinto a Heimat com 2% vendeu 6.150 litros, e por último a Das Bier, que não estava presente dentro dos pavilhões da festa, apenas no Biergarten que ficava fora dos pavilhões, vendeu 1% do montante das artesanais totalizando 3.155 litros.

A maioria feliz com o resultado alcançado, outros nem tanto, mas a festa se consagrou com uma das maiores festas cervejeiras do país, e com certeza a exposição da marca é muito importante e valida, agora só nos resta esperar, pois ainda faltam 347 dias para a Oktoberfest 2008, esperamos ansiosos.

Entrevista com Eduardo Arantes da Cervejaria Bruge

A Bruge Cervejaria está localizada em Águas de Lindóia, interior de São Paulo, distante 180 km da capital paulista e a 8 km antes da divisa com Minas Gerais, uma história antiga diz que o Monte Sião, que faz a divisa entre Águas de Lindóia e a cidade mineira de Monte Sião, possui um túnel secreto que a interliga diretamente com Machu Pichu, no Perú.
A cidade também exibe uma nota fiscal muito interessante, emitida em 02 de abril de 1969, três meses e meio antes do homem chegar à lua pela primeira vez a bordo da Apolo 11. Segundo este documento, foram embarcadas para Cabo Kennedy, a pedido da NASA, 100 dúzias de garrafas com 500 ml contendo água mineral de Águas de Lindóia. Pessoas que trabalharam na empresa engarrafadora naquela época confirmam a história e acrescentam que a água enviada foi retirada da Fonte Santa Filomena, que ainda jorra. O site da NASA comprova que a cápsula Eagle, onde os astronautas Neil A. Armstrong, Edwin Aldrin e Michael Collins fizeram a viagem, possuía dois reservatórios para água, mas não especifica com qual água eles foram abastecidos. Os motivos que teriam levado a NASA a escolher a água mineral de Águas de Lindóia são a baixa acidez e rápida absorção pelo organismo.
A cervejaria fundada em 1987 por Itamar Coelho, um aviador aposentado que em suas viagens, encantou-se com a arte cervejeira e decidiu fazer sua própria cerveja.No inicio a cerveja foi batizada como Cerveja D'KAZA e assim ficou até1996, e depois disso alguns problemas de saúde afastaram Itamar da atividade, com isto seu filho Eduardo Arantes, que foi morar na Europa durante um período, resolveu aperfeiçoar seus conhecimentos cervejeiros, passados pelo Pai, e daí dar continuidade ao trabalho iniciado. No ano de 2004 nasceu a Cervejaria Bruge, com o conceito de fazer uma cerveja natural, isenta de adjuntos e aditivos químicos, sem injeção de gás, refermentada na própria garrafa e elaborada somente com a água mineral da estância Águas de Lindóia.
Nos próximos posts uma degustação com as cervejas produzidas pela Bruge, abaixo uma entrevista com o Eduardo Arantes, proprietário e cervejeiro, que com sua habitual simpatia, cedeu este tempo ao oBIERcevando, degustem-a sem moderação.

oBIERcevando - A cervejaria inicialmente tinha o nome D’Kaza, fundada pelo seu Pai, como foi a relação pai e filho dentro da cervejaria, quem ensinava mais, quem pesquisava mais, ou então quem gostava mais do precioso líquido? E nos conte o porque do nome ter mudado para Bruge.

Eduardo Arantes - Sempre tivemos um excelente relacionamento de pai e filho, aprendi muito com ele, e isso despertou em mim a paixão pela cerveja. A mudança do nome foi uma homenagem à cidade de Bruge – Bélgica, uma cidade que ampliou muito meus conhecimentos cervejeiros.


oBIERcevando - Qual análise que a Bruge tem do mercado de cervejas especiais nacional, e na sua opinião, o que fazer para aumentá-lo?

E.A - O mercado de cervejas especiais caminha lentamente para um futuro promissor, este segmento precisa realmente ser explorado, divulgado, acredito que blogs como o oBIERcevando tem contribuído bastante, assim como bares e casas especializadas têm investido cada dia mais em cervejas especiais, quanto mais divulgação melhor.


oBIERcevando - A água da cidade onde fica instalada a cervejaria, Águas de Lindóia, realmente faz a diferença na produção da cerveja?

E.A - Nossa água é imprescindível para a produção, a Bruge é totalmente elaborada com a água mineral, e isso a deixa mais leve e mais digestiva.

oBIERcevando - Quais os ingredientes e quem formulou as Cervejas Bruge?

E.A - Água mineral, maltes diversos, lúpulos de amargor e aromático, fermento Ale. A Stout foi desenvolvida por meu pai, a bitter ale e a ale por mim.

oBIERcevando - Fale um pouco sobre os três estilos produzidos, como foi definida a produção de cada um dos estilos?

E.A - Mantivemos a receita da Stout D’kaza, uma cerveja encorpada, aroma frutado, amargor suave e um leve toque adocicado no final, desenvolvemos a Ale, uma cerveja refrescante, frutada e com bom equilíbrio entre maltes e lúpulos. Em Julho lançamos a Bitter Ale, uma cerveja forte, acobreada e de amargor mais acentuado.


oBIERcevando - Em que regiões do Brasil, é possível encontrar a Cerveja Bruge?

E.A - Atualmente as cervejas Bruge podem ser encontradas nos estados de São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Goiás, Rio Grande do Sul e Paraná.

oBIERcevando - Apesar dos cursos na Bélgica, dois dos estilos de cerveja da Bruge não são belgas, qual sua principal referência de escola no mundo cervejeiro, belga, inglês, alemão ou o novo americano?

E.A - Nossa formação é belga, porém, desenvolvemos cervejas inglesas por perceber uma necessidade do mercado em ter esses estilos também diferenciados.


oBIERcevando - A alta tributação do Brasil está pegando as microcervejarias em cheio,está travando ainda mais o mercado de crescer?

E.A - Os altos impostos cobrados para microcervejarias realmente impedem o seu crescimento, é preciso uma revisão e maior apoio por parte do governo para investimentos


oBIERcevando - Este ano tivemos a Brasil Brau, principal feira do setor cervejeiro na América Latina, apesar do grande número de expositores, ainda é difícil conseguir equipamentos, pessoas treinadas, ou até mesmo matéria prima para produzir cerveja no Brasil?

E.A - Infelizmente o Brasil ainda não oferece muitas opções em insumos eequipamentos aos pequenos empreendedores, e isso dificulta muito o surgimento de empresas.


oBIERcevando - Quais são os planos futuros da cervejaria?

E.A - O lançamento de outros estilos de cervejas, a construção de uma área aqui na fábrica para degustação e harmonização gastronômica e a expansão das vendas para o Norte e Nordeste.


oBIERcevando - A pergunta de praxe, qual cerveja que você goste, além da Bruge, poderia ou gostaria de estar tomando agora?

E.A - Uma Straffe Hendrik, espetacular cerveja belga


Mais informações no site: http://www.bruge.com.br/
Além do site da Cervejaria, é possível comprar pelo site do CervejasNet

Cerveja Schneider Fuerte

A Cerveja Schneider pertence ao Grupo CCU Argentina, fabricante das cervejas Budweiser, Heineken e Schneider, a CCU ou Companhia Cervejeira Unidas é um grande grupo chileno do setor de bebidas na América do Sul, a empresa é controlada pelos grupos Luksic (Quiñenco) e Heineken.

Relançada em 2001, a Cerveja Schneider trouxe uma nova comunicação, contrariando a comunicação estereotipada sobre cerveja na Argentina, dando foco a essência da marca, do produto, e de sua receita diferenciada das outras. Com isto conseguiu se posicionar no mercado fortemente, a marca foi a que mais cresceu nos últimos anos. Atualmente é produzida em uma planta cervejeira em Santa fé aonde é elaborada segundo normas de qualidade certificadas segundo o HACCP, sistema que assegura o controle de qualidade em cada uma das etapas de seu processo de produção. Além da "Fuerte", integram a família, Schneider Rubia e Schneider Negra.

A Schneider Fuerte foi lançada este ano, com a proposta de ser uma das cervejas mais fortes do mercado. De sabor mais intenso e mais corpo que as tradicionais, Schneider Fuerte é uma cerveja estilo lager, tipo oktoberfest, que tivemos a oportunidade de tomar, neste tempo de Oktoberfest, segue impressões.

Cerveja: Schneider
Tipo: Oktoberfestbier
Apresentação: Garrafa de 1 litro.
Álcool: 6%
Cor: Cobre, brilhante.
Espuma: Boa formação, e boa duração, fixando no copo.
Aroma: Malte, lúpulo, notas doces, pão.
Paladar: Médio corpo, malte, bom amargor, sensação residual com leve adstringência.
Comentário: Uma Argentina “comercial” interessante, pois apresenta bela cor, bom aroma, entretanto para o estilo o amargor se destacou mais que os outros ingredientes.

Brahma Red

A Ambev, é a patrocinadora oficial da Oktoberfest a muitos anos, no ínicio, foi a Antarctica que aderiu a idéia, e com o sucesso da festa a Brahma, na época eram empresas distintas, também quis participar deste evento, e no entanto o evento tornou-se referência de festa e cerveja, e com certeza muito lucrativo para a Ambev, que tem uma exposição enorme da marca, e neste ano trouxe além do chopp Pilsen Brahma, trouxe o Brahma Black, e mais 8 cervejas importadas recentemente pela empresa.

No entanto o que chamou a atenção foi o lançamento discreto do chopp Brahma Red, que por sinal, será comercializado apenas durante a Oktoberfest, sabendo da novidade, fomos conferir, e por uma comoção geral, chegou-se a conclusão, que é melhor que os outros estilos produzidos pela empresa, e arrisco dizer, que ficou mais interessante que um ou outro chopp "artesanal".

Sei que isso pode causar algum tipo de descontentamento por porte dos nobres leitores, mas lhe garanto que é verdade.

Cerveja: Brahma Red

Tipo: Ale

Apresentação: Chopp 400ml.

Alcool: Não informado

Cor: Cobre, brilhante.

Espuma: Branca, cremosas, média duração.

Aroma: Frutado, notas cítricas, leve malte.

Paladar: Médio corpo, frutado, caramelo, e sensação residual levemente amarga.

Comentário: Tem uma certa semelhança nas características com a Bohemia Confraria, só que sua cor é mais "avermelhada", e com notas mais amargas, sem dúvida não é o meu chopp preferido da festa, mas vale a pena experimentar para registro.

Último Gole

Kaiser Bock

A Kaiser Bock que é produzida pela Femsa, na minha humilde opinião se não for a melhor é um das melhores cervejas produzidas por uma grande indústria cervejeira do Brasil, apresenta bom corpo, uma bela cor, e ótimo paladar, com notas doces, álcool, e final amargo. E para nossa tristeza é produzida apenas para o inverno, já que existe a “lenda” que cerveja escura, é para tomar só no inverno, enfim, ocorre que é produzida para ser distribuída em algumas regiões do país, inclusive Santa Catarina.
E Blumenau por si só ostenta o título de Capital Nacional da Cerveja, entretanto a dificuldade em encontrar a Kaiser Bock por aqui foi imensa, desnecessária, incrível que nos poucos pontos de venda que encontrei poucos mesmo, como três postos de gasolina e dois mercados de bairro, a alegação é que não tem muita saída, por isso compram pouco, mas incrível é que em uma semana acabou tudo, restando apenas em um posto de gasolina algumas latinhas na geladeira, daí a surpresa maior, de que não seria mais comercializada, pois sua produção já havia encerrado, frustrante e decepcionante o trabalho desenvolvido com a Kaiser Bock nos pontos de venda, aqui na região do Vale do Itajaí, espero que ano que vem não venham com a desculpa que pela baixa procura, deixarão de produzir, é necessário fazer um trabalho maior de divulgação e distribuição com ela, desabafei!

Festa e Novidades
O Vale do Itajaí está se tornando o berço das cervejarias, estamos em plena época de Oktoberfest, a festa só confirma o potencial da região com as microcervejarias presentes no pavilhão 1, muitas, mas muitas pessoas mesmo, estiveram por pelos pavilhões, neste último final de semana que foi prolongado, as pessoas tem procurado muito as microcervejarias e com isso podem conhecer as 16 cervejas diferentes produzidas, e com este público enorme na festa, uma das microcervejarias chegou a vender 17.000 l. de chopp em uma noite.

E só para confirmar a vocação cervejeira do Vale, em breve teremos novidades, está para vir mais um cervejaria na região, por enquanto só sabemos que será em Jaraguá do Sul, o nome ainda é um mistério, e sua localização também, mas com certeza em breve teremos notícias ou se não vamos atrás para descobrir mais este tesouro no vale, que venha logo e seja bem vinda. Em breve mais detalhes.



Festa 2

Por falar em festa, este final de semana tive a ilustre visita dos confrades Edu Passarelli e o Botto, com suas respectivas senhoras, muito papo, descontração, cerveja, e que cervejas, logo um post sobre as cervejas degustadas e produzidas por eles, além da visita as micro cervejarias da região, muita festa na Oktoberfest, uma satisfação imensa em recebê-los.



Festa3

Para fechar o final de semana bem, estavamos eu, Botto e o Emerson gerente e sócio da Das Bier na Oktoberfest, tomando o chopp Braunes Ale da Das Bier, que sofreu alguns ajustes na formulação e resultou em um chopp saboroso, no paladar há um delicioso amargor presente, sensação residual levemente torrado com notas lupuladas, espuma cremosa, e não é que conversa vai, conversa vem, quando descobrimos que a Brahma na noite anterior havia lançado especialmente para a Oktoberfest o Brahma Red, um chopp tipo Ale com caracaterísticas frutadas, sensação residual levemente frutado, com notas de lúpulo, de corpo leve e cor acobreada, logo um post sobre este lançamento.




Cervejaria Schmitt
A Cervejaria Schmitt de Porto Alegre, do nosso companheiro Gustavo lançou sua versão da La Brunette, uma cerveja tipo Stout, maravilhosa, em garrafas de 750 ml. e todas as cervejas da Schmitt passam por uma segunda fermentação dentro da garrafa, dando características especiais e únicas à cerveja, foram feitas apenas 150 garrafas como um “teste”, e não se sabe ainda se serão comercializadas nesta embalagem, entretanto as garrafas de 355ml ou Long Neck continuam sendo vendidas normalmente, as garrafas de 750ml. e Long Neck podem ser encontradas a venda no site do Cervejasnet, e também no próprio site da Cervejaria Schmitt

Cervejaria Heimat

Em Lindau, cidade ilha no lago Bodensee, região de Schwaben, na Alemanha, assim como em grande parte do país já se fazia cerveja nos porões das casas medievais.
O Imigrante alemão, Paul Nuber trouxe em 1932, da Alemanha, de sua cidade natal Lindau, a sua receita de cerveja artesanal. Seus amigos traziam os ingredientes da Europa e a cevada era malteada em casa.

A receita passou de pai para filho, mas depois que Paul morreu, ela ficou esquecida.
Com o surgimento das cervejarias na região do vale do Itajai, Georg Nuber, neto de Paul, decidiu resgatar o ensinamento deixado pelo avô e oferecê-lo ao público. Resgatou a receita e resolveu fabricar a cerveja. Georg não é mestre cervejeiro e não tem experiência em nenhuma grande fábrica do ramo, apenas tinha lembranças da cerveja feita em casa pelo avô e entusiasmado fez o curso de cervejeiro no Senai de Vassouras – RJ.

Em março de 2005 surge a Cervejaria Heimat, que quer dizer "terra natal" em alemão.
Atualmente a Heimat produz dois tipos de chopp o Pilsen e o Porter.
Sua capacidade de produção iniciou com 6 mil litros e hoje ampliou as instalações, aumentando a produção para 30 mil litros por mês.
No momento não há bar na fábrica, está sendo iniciadas as obras para a construção do bar, mas visitas são agendadas e os visitantes podem conhecer toda a fábrica, provar o chopp direto de um tanque e conhecer um pouco do processo de fabricação.

Até pouco tempo atrás, só era possivel encontrar o chopp Heimat em alguns pontos de venda da região, ou se não comprar direto da fábrica para festas ou eventos em barris de 50, 30, 20, 15 e 10 litros. Porém agora a Heimat está na fase final de testes para o engarrafamento de sua cerveja, será em Long Neck, o tipo Pilsen será envasado inicialmente, porém há planos, dependendo da demanda, para engarrafar outros estilos. Tive a opotunidade de experimentar a cerveja Pilsen da Heimat, seguem as impressões

Cerveja: Heimat

Tipo: Pilsen

Apresentação: Long Neck 355ml.

Alcool: 4,5%

Espuma: Boa formação, média duração.

Cor: Amarelo Ouro, brilhante, limpa.

Aroma: Malte, cereais, notas lupuladas.

Paladar: Médio corpo, malte no ínicio, e sensação residual agradavelmente amarga.

Comentário: Bela pilsen produzida pela Heimat, tem boas caracaterísticas presentes, cerveja que logo estará nos pontos de venda.

Mais informações:

A Heimat está com seus dois tipos de chopp disponíveis no pavilhão 1 da Vila Germância, na Oktoberfest 2007.

Cervejaria Heimat

Rua Marechal Deodoro da Fonseca, 1498
Bairro Tapajós
Indaial – SC - Brasil

Contatos: (47) 3333-1793
choppheimat@choppheimat.com.br
http://www.choppheimat.com.br/

24º Oktoberfest de Blumenau

A Oktoberfest de Blumenau, em sua 24º edição tornou-se uma das festas mais populares do Brasil, foi inspirada na festa homônima alemã, que teve origem há 196 anos em Munique, tudo começou em 12 de outubro de 1810, quando o Rei Luis I, mais tarde Rei da Baviera, casou-se com a Princesa Tereza da Saxônia e para festejar o matromônio foi organizada uma corrida de cavalos. O sucesso foi tanto, que a festa passou a ser realizada todos os anos com a participação do povo da região. Em homenagem à princesa, o local foi batizado com o nome de Gramado de Tereza.

A banda alemã Winzerkapelle agitando o público.

A festa ganhou uma nova dimensão em 1840, quando chegou em Munique o primeiro trem transportando visitantes para o evento. Passaram a ser montadas barracas e promovidas várias atrações. Neste local apareceram também os primeiros fotógrafos alemães, que ali encontraram um excelente ambiente para fazerem suas exposições. A cerveja, proibida desde os primeiros anos, só começaria a ser servida em 1918.
Por conseqüência das guerras e pela epidemia de cólera, a Oktoberfest Alemã deixou de realizar-se 25 vezes. De 1945 até hoje, aconteceu ininterruptamente. Atualmente, a Oktoberfest de Munique recebe anualmente um público de quase 10 milhões de pessoas. O consumo de cerveja chega a 7 milhões de litros.

A "locomotiva " da Eisenbahn, ocupando o pavilhão das Microcervejarias.

Consagrada como a segunda maior festa alemã do mundo, a Oktoberfest Blumenauense é a confraternização de pessoas de todas as partes. A Oktoberfest de Blumenau teve sua primeira edição em 1984, logo após a grande enchente em Blumenau, em 1983 Blumenau foi quase totalmente destruída pelas águas do rio Itajai Açu. Inundadas até os telhados, na vazante as casas eram apenas restos enlameados das até então belas casinhas com jeito europeu, caiadas e com cercas cuidadas, muitas flores e frontais de madeira envernizada. Demorou um bom tempo até que a cidade pudesse voltar à uma certa normalidade, com o apoio da prefeitura e do governo do Estado. Mas cada chuva se transformava em uma ameaça. Em 1984, antes mesmo que a cidade estivesse funcionando normalmente, uma nova enchente, de proporções maiores para uma cidade ainda em recuperação da enchente anterior, destruiu Blumenau. "Completamente", dizem alguns blumenauenses. "Menos a coragem do povo", dizem outros...

Espaço da Bierland, que além dos três tipos já produzidos, trouxe sua nova cerveja, um Pale Ale.

Porém a Oktober desde sua primeira edição não deixou de ocorrer na cidade e logo na primeira edição demonstrou que seria um evento para entrar na história. Em apenas 10 dias de festa, 102 mil pessoas foram ao, então, Pavilhão A da Proeb, número que na ocasião representava mais da metade da população da cidade. O consumo de chope foi de quase um litro por pessoa. No ano seguinte, a festa despertou o interesse de comunidades vizinhas e de outras cidades do país. O evento passou, então, a ser realizado em dois pavilhões.
O sucesso da Oktoberfest consolidou-se na terceira edição e tornou-se necessário a construção de mais um pavilhão e a utilização do ginásio de esportes Sebastião da Cruz - o Galegão - para abrigar os turistas vindos de várias partes do Brasil, principalmente da região Sudeste, e também de países vizinhos. O evento acabou fazendo de Blumenau o principal destino turístico de Santa Catarina no mês de outubro.

Pavilhão com decoração do Brahma Black, e onde ocorreu a sangria do primeiro barril da festa.

Em uma cerimônia curta, que contou com a presença de autoridades, entre elas o prefeito de Blumenau, João Paulo Kleinubing, o governador do Estado de Santa Catarina, Luiz Henrique da Silveira, vereadores, o Embaixador da Oktoberfest, Harold Letzow, a Rainha e as Princesas da festa, a Miss Blumenau, o Vovô e a Vovó Chopão. Entre outras pessoas, tão importantes quanto.
Houve a execução dos hinos nacionais do Brasil e da Alemanha, e logo após, a hora mais esperada: a sangria do 1º barril. E foi diferente dos anos anteriores, inspirado na Oktoberfest de Villa General Belgrano, na Argentina, o chopp jorra e banha a todos que estão ali à espera, há quem goste, outros, porém preferem ver o líquido molhando a garganta apenas.
Além da patrocinadora oficial da festa, a Brahma, cinco cervejarias artesanais estão no pavilhão 1 são elas: as locais Eisenbahn, Bierland e Wunderbier, a Heimat da cidade vizinha Indaial, e a Zehn Bier, de Brusque.

Agora a melhor parte, estão dispiníveis na festa, nada mais nada menos que 27 cervejas diferentes, de 13 marcas, esta edição da festa talvez seja a maior em número de variedade de cervejas, demonstrando a direção do mercado nacional.

A Eisenbahn está com quatro tipos de chopp o pilsen, dunkel, pale ale e weizenbier, a Bierland também está participando com quatro tipos de chopp: pilsen, weizen, bock e o recém lançado pale ale.

Espaço da WunderBier, ao lado direito o espaço da cervejaria Heimat

Já a nova cervejaria de Blumenau, a Wunderbier, que infelizmente não conseguiu terminar a tempo o seu bar de fábrica, e que provavelmente será inaugurado na segunda quinzena de novembro, venderá dois tipos de chopp, um pilsen filtrado e o pilsen não-filtrado. A Heimat está com dois tipos de chopp, o pilsen e o escuro, que eles informam ser um bock A Zehn Bier, está participando com dois tipos de chope, o pilsen e o porter .

A "casa" da Zehn Bier na Oktoberfest.

E a avaliação e expectativa das microcervejarias do vale com a festa é a melhor possível. Um dos fatores é que o espaço das microcervejarias na festa cresce a cada ano.

Espaço da Brahma, o "Brahmagarten" onde são comercializadas as cervejas importadas.

O setor 1 do Parque Vila Germânica está destinado as cervejarias artesanais e os setores 2 e 3 a Brahma, onde estão sendo vendidos chopes pilsen e Brahma black.
E além de tudo isso a “Brahma” prestigia o evento trazendo o lançamento das cervejas importadas do grupo Inbev para o Brasil, vieram as seguintes novidades, as belgas Leffe em duas versões a Blond e a Brune, a Belle Vue Kriek, que vem dividindo opiniões por ser uma cerveja bem diferenciada, é unânime que todos adoraram a cerveja, pela sua história e diferencial, mas também, por enquanto, é unânime todos dizerem que tomariam apenas uma, por ter notas doces, mais do que uma se tornaria enjoativa. E também a Hoegaarden na versão wit beer.
As alemãs Franziscaner nas três versões Hefe Weizen, Kristall Weizen (Cerveja de trigo filtrada) e a versão Dunkel Weizen. A Lowenbrau veio com sua versão Oktoberfest Bier, e a Spaten também com a Oktoberfest Bier.
Não tem como não participar de uma festa desta, e no decorrer da festa, comentarei mais sobre, e olha que é apenas o terceiro dia.

Duas das cervejas trazidas ao evento, com suas devidas geladeiras personalizadas, no primeiro dia de festa só as alemãs estavam presentes, ontem no segundo dia, faltava a Hoegaarden apenas, que provavelmente chegou hoje ao evento, e que só podem ser servidas em copos plásticos, ao não ser que você esteja com sua caneca ou copo de vidro.

Serviços:

Preço do Chopp:

Qualquer um dos chopes disponíveis R$ 3,75

Preço das Cervejas Importadas
Belle-Vue Kriek - R$ 5.00 - Bélgica - 375ml
Leffe Blonde - R$ 5.00 - Bélgica - 375ml
Leffe Brown - R$ 5.00 - Bélgica - 330ml
Hoegarden White - R$ 5.00 - Bélgica - 330ml
Löwenbräu Oktoberfest - R$ 7.00 - Alemanha - 500ml
Spaten Muenchen - R$ 7.00 - Alemanha - 500ml
Spaten Oktobefest - R$ 7.00 - Alemanha - 500ml
Franziskaner Weisbier - R$ 7.00 - Alemanha - 500ml
Franziskaner Dark Weisbier - R$ 7.00 - Alemanha - 500ml
Franziskaner Weisbier Keer - R$ 7.00 - Alemanha - 500ml

No primeiro e no último dia da festa, a entrada é franca. Nos outros dias, o valor do ingresso está a R$5,00 ou R$10,00, depende do dia da semana e estudante paga meia entrada.

Mais informações no site:
http://www.oktoberfestblumenau.com.br/oktober2007/index.php