segunda-feira, 29 de setembro de 2008

Colorado Demoiselle e Serra do Conduru Vintage 80%


Uma tendência mundial já é notável e não tem volta, o “artesanal” cada vez ganha mais status e reconhecimento, após um período aonde as indústrias é quem produziam nossos bens de consumo, pequenos produtores, alguns ainda familiares, estão mantendo uma opção de produtos diferenciados no mercado, os produtos artesanais.
Nota-se no azeite, vinho, pão, queijos e mais recentemente no Brasil as cervejas, estas que tanto proporcionam alegria com novidades e aprendizados, e hoje trago mais um produto que se diferencia pela sua qualidade e acompanhamento no preparo, os Chocolates Nugali.
Localizada na cidade catarinense de Pomerode, que fica aproximadamente a 22km de Blumenau, a Nugali é uma das poucas marcas do Brasil que realmente fabrica seu próprio chocolate. Trabalhando do cacau ao produto final, podendo daí garantir qualidade, exclusividade nas formulações e processos.
O casamento então era mais do que certo com uma boa cerveja. Por possuir uma variedade de chocolates, optei por escolher um dos seus melhores produtos, o Serra do Conduru Vintage 80%. Este chocolate é produzido com cacau cultivado na Fazenda São Pedro, nos sopés da Serra do Conduru na Bahia. As características dos frutos usados em sua composição e sua torra suave resultam em um sabor único, permitindo um teor de 80% de cacau, o mais alto produzido no Brasil, e devido a esta alta concentração e seu cuidadoso preparo permite uma prazerosa degustação, em que diferentes aroma e paladares se revelem gradualmente.
A cerveja escolhida foi a Colorado Demoiselle, cerveja elaborada a partir da parceria do Ricardo Rosa e a Cervejaria de Ribeirão Preto, é uma cerveja que em um primeiro momento surpreende pelo aroma e gosto de café muito destacado, estas impressões tive quando tomei os primeiros testes, neste exemplar já percebi uma diminuição no “café” equilibrando mais o conjunto e trouxe mais sabores “além” café.
O Demoiselle foi criado por Santos Dumont depois do 14 Bis, em francês Demoiselle significa “libélula”, o “avião” teve este nome por lembrar uma. Ele voou pela primeira vez em 1907 e foi sofrendo ajustes até 1909. O nome da cerveja relembra a ligação de Dumont com a cidade de Ribeirão Preto e também com o café, já que a família de Santos Dumont possuía fazendas na região, e provavelmente os custos na criação do Demoiselle foram pagos com capital proveniente da produção cafeeira.
Dois bons produtos artesanais juntos, o chocolate tem consistência firme e boa adstringência, com considerado amargor, contém sutil doçura e sabor persistente na boca, ao degustar a Demoiselle ambos misturam-se e se perdem, fica difícil identificar qual é qual tamanha a sintonia, a torrefação presente na cerveja completa o leve torrado presente no chocolate, o ligeiro amargor da cerveja é completado pelo amargor do chocolate, o café se mistura ao doce, uma parceria muito boa e prazerosa. Fica no paladar depois, ligeiras lembranças de chocolate e do café. Vale a pena fazer esta parceria.
Mais informações:

quinta-feira, 25 de setembro de 2008

Novidades Zehn Bier

Estive recentemente visitando a cervejaria Zehn Bier a convite do companheiro Guilherme que é Gerente da cervejaria, para formalizar os diversos contatos e também para degustar duas novidades que a cervejaria está preparando.
A Zehn fica localizada na cidade de Brusque em Santa Catarina e possui um belo bar junto a fábrica, em breve um post só sobre a cervejaria.
A cervejaria estará presente na Oktoberfest que começa no próximo dia 09 e vai até dia 26 de Outubro em Blumenau, e as novidades tendem a agradar bastante os cervejeiros de plantão, a cervejaria levará 04 tipos de chopp para a festa.
Além do tradicional Pilsen, a cervejaria levará o Porter, que já faz parte da linha de produtos porém passou por reformulações e está bem melhor, e dois novos chopes, um Pilsen Extra com uma carga de malte e lúpulo maior e a outra é um Helles Bock, estilo tipicamente germânico de cor clara como manda a regra, ele se diferencia do tradicional bock principalmente pela cor, abaixo impressões.
Cerveja: Zehn Bier Apresentação: Chopp
Tipo: Pilsen Extra
Álcool: 5,5%
Cor: Amarelo palha, leve turbidez, brilhante. (Não é filtrado)
Espuma: Boa formação e duradoura.
Aroma: Malte, lúpulo, floral.
Paladar: Bom corpo, boa carbonatação, malte com leve residual, lúpulo, amargor persistente e sensação residual adstringente, seca.



Cerveja: Zehn Bier
Apresentação: Chopp
Tipo: Helles Bock
Álcool: 6,8%
Cor: Dourado, leve turbidez, brilhante. (Não é filtrado)
Espuma: Boa formação e duradoura.
Aroma: Malte, notas doces, lúpulo, floral.
Paladar: Bom corpo, malte, leve doce residual, álcool, lúpulo, amargor persistente e sensação residual agradavelmente doce e adstringente. Neste exemplar o amargor foi diminuído depois desta degustação.

Para degusta-los por enquanto só na Oktoberfest e em breve no bar da fábrica.

quinta-feira, 18 de setembro de 2008

De Koninck


A Cervejaria De Koninck tem uma “íntima” ligação com a Antuérpia, poucas empresas têm este tipo de ligação com a cidade ou uma tradição tão rica como a De Koninck. Antuérpia é a cidade belga onde fica localizada a cervejaria. A história começou em 1827 quando Joseph Henricus De Koninck comprou uma casa comercial na divisa entre Antuérpia e Berchem, e nesta divisa havia um “marco”, era uma pedra que tinha esculpida a imagem de uma mão.

Joseph Henricus De Koninck morreu muito jovem, e sua viúva, Elisabeth casou novamente em 1833. O seu segundo marido Johannes Vervliet, foi quem decidiu converter o antigo negócio em cervejaria e colocou o nome de Cervejaria “De Hand” ou Cervejaria “Da mão”, devido à escultura da fronteira. A mão tem sido desde então imortalizada na cervejaria, e hoje faz parte do logotipo.
Em 1845 Carolus De Koninck, o filho mais velho do primeiro casamento de Elisabeth, tomou conta do negócio. Por volta de 1900 havia cerca de 25 fabricantes de cerveja na Antuérpia. No entanto, a popularidade da então recente Lager e seu estilo mais famoso o Pilsen chegaram abalando a hegemonia das Ale’s, além de guerras mundiais, fatores devastadores para a indústria cervejeira.
Em 1912 a "Cervejaria De Hand" foi renomeada para 'Cervejaria Charles De Koninck " dirigida por Florent Van Bauwel. Ele reabriu a cervejaria com a ajuda de José Van den Bogaert que veio de uma conhecida família cervejeira e como era um estudante na faculdade de agricultura e do curso de mestre cervejeiro em Leuven, tinha todo o conhecimento técnico necessário para a nova cervejaria.
Em 1949 Modeste Van den Bogaert, o filho de José , entrou na cervejaria e a conduziu por mais 50 anos. Hoje a Cervejaria De Koninck Modeste's é gerido pelos dois filhos de Modeste, Bernard e Dominique Van den Bogaert, como diretor técnico e comercial respectivamente. Hoje temos esta secular cerveja belga disponível no mercado, pude degustar três exemplares, abaixo impressões


Cerveja: De Koninck
Apresentação: Long Neck 330ml.
Tipo: Belgian Pale Ale
Álcool: 5%
Cor: Cobre, leve turbidez, brilhante.
Espuma: Boa formação e média duração.
Aroma: Malte, ácido, leve cítrico derivado do lúpulo.
Paladar: Bom corpo, bem carbonatada, malte residual, lúpulo floral, amargor agradável, sutil doçura e sensação residual adstringente, seca.
Comentário: Cerveja interessante, percebe-se bastante “dureza” nela, provavelmente a água utilizada para fabricação contém bastante minerais.

Cerveja: De Koninck - Winter
Apresentação: Long Neck 330ml.
Tipo: Belgian Dark Ale
Álcool: 6,5%
Cor: Escura, tons vermelhos, turva, brilhante.
Espuma: Boa formação e média duração.
Aroma: Malte, frutado (maça verde), leve lúpulo, notas torrefação.
Paladar: Bom corpo, notas torrefação, notas doces, malte, caramelo e sensação residual lembrando chocolate.
Comentário: Veio com bastante sedimentos que aparentemente não influenciaram no paladar, ela possui bom drinkability e os sabores presentes nela são mais doces que o aroma sugerido.


Cerveja: De Koninck
Apresentação: Long Neck 330ml.
Tipo: Tripel
Álcool: 8%
Cor: Cobre, tons alaranjados, leve turbidez, brilhante.
Espuma: Boa formação e duradoura.
Aroma: Malte, notas frutadas, pitadas de cravo e tons ligeiros de caramelo.
Paladar: Bom corpo, notas doces, leve acidez, baixo a médio amargor, picante, sensação residual quente com leve adstringência.
Comentário: Esta Tripel se comportou diferente de outras opções disponíveis, pois é menos esterificada, menos “condimentada”, entretanto bem interessante, deixando a evidências de que a De Koninck faz cervejas diferenciadas, talvez por isso ainda não caiu no gosto de todos por aqui, porém é bom atentar para que não pegue uma cerveja azeda devido a seu vencimento ou condição de armazenagem e achar que é uma característica, infelizmente já peguei exemplares fora dos padrões.

Mais informações:
Uniland
De Koninck

domingo, 14 de setembro de 2008

Eisenbahn Oktoberfest bier

Há algum tempo fico me perguntando o porque das cervejarias da região do vale do Itajaí, que nos últimos anos vem participando da Oktoberfest em Blumenau não lançam uma cerveja neste estilo?
Apesar de possuir características que lembram uma Pilsen, como a baixa fermentação (lager), possuir cor dourada, aroma que remete a malte e as vezes lúpulo, sua receita é diferente e não é nenhum bicho de sete cabeças.
Enfim, tarda mas não falha, a Eisenbahn veio com a proposta e lança a sua sazonal Oktoberfestbier, será produzida para os meses de Setembro e Outubro e vai ser comercializada dentro dos pavilhões da Oktoberfest neste ano, será vendida em long neck, não há previsão para comercialização em chopp.
O rótulo ao invés de ter o famoso trem, presente em todas as cervejas da Eisenbahn, vem com uma casa enxaimel, típica construção alemã.
Em Julho pude fazer uma degustação com quatro exemplares de Oktoberfestbier disponíveis aqui no Brasil, para conferir clique aqui, lá também contei um pouco da história deste estilo tipicamente alemão, abaixo impressões da Eisenbahn Oktoberfest.


Cerveja: Eisenbahn
Apresentação: Garrafa 355ml.
Tipo: Oktoberfestbier
Álcool: 6%
Cor: Dourado intenso, limpa, brilhante.
Espuma: Boa formação, duradoura.
Aroma: Malte, leve doce, notas ligeiras de lúpulo.
Paladar: Bom corpo, malte destacado, leve doce, baixo a médio amargor, média carbonatação, sensação residual seca.
Comentário: Devido a outras experiências arrisco dizer que a cerveja é fiel ao estilo, há quem vai dizer que é uma “pilsen melhorada” porém é só degustar as outras cervejas alemãs do estilo que estão disponíveis no mercado e verá que este exemplar não deixa a desejar.

sábado, 13 de setembro de 2008

Schornstein em São Paulo

A Cervejaria Schornstein é a primeira micro-cervejaria catarinense a investir numa segunda unidade de produção. A nova fábrica será instalada no interior do Estado de São Paulo e iniciará suas atividades com uma capacidade instalada de 45 mil litros/mês. A empresa adquiriu todos os equipamentos de uma micro-cervejaria paulista e está transferindo os mesmos para um novo local. A conclusão das obras, a montagem das máquinas e início da fabricação estão previstos para o final deste ano. Ao todo, serão investidos mais de R$ 1 milhão.


Inicialmente a unidade paulista da Schornstein produzirá apenas chope, de olho no avanço do público consumidor da região Sudeste do Brasil. “A médio prazo, no entanto, devemos partir para a comercialização de cerveja em garrafas”, comenta o administrador da Schornstein, Maurício Zipf. Os investimentos da Schornstein ocorrem em plena lei seca o que prova que a cervejaria de Pomerode acredita no crescimento do mercado de cervejas especiais. Após dois anos e meio de operação, a empresa se sente preparada para este novo momento que atravessará.

Paralelamente aos investimentos em São Paulo, a Cervejaria Schornstein também inicia um processo de crescimento para atender ao mercado catarinense. Ainda neste ano serão instalados novos tanques para aumento de 20% da capacidade produtiva da matriz. Com isso, a cervejaria que nasceu em 2006 no município mais alemão do Brasil chega à capacidade instalada de 30 mil litros/mês. “Esta expansão se faz necessária, pois, a partir de outubro, a Schornstein passará a atuar em regiões onde ainda não tem presença marcante”, destaca Zipf.


Ainda em outubro, o chope produzido artesanalmente em Pomerode poderá ser degustado na Oktoberfest em Blumenau. A principal festa da cerveja do Brasil mais uma vez abre as portas para a produção cervejeira local. A Schornstein vê esta participação como a celebração do novo momento pelo qual caminha agora.


Mais informações:

Cervejaria Schornstein
Rua Hermann Weege, 60, Centro (ao lado do Zôo)
Pomerode (SC) – Fone (47) 3387-6655

quinta-feira, 11 de setembro de 2008

II Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn

A cena cervejeira no Brasil cresce, isso não é novidade, podemos dizer que isso deve-se ao trabalho feito pelas micro-cervejaras de recriar estilos tão "comuns" em outros países e desconhecidos por aqui, com isso educam os consumidores brasileiros e trazem novos anseios, nova necessidade ao consumidor, agora se degusta, experimenta, vai-se atrás do novo, da nova marca, do novo sabor.
Grande parte do até então, acorrentado consumidor ficou ainda mais curioso, extramamente ansioso para este novo mundo foi dai que apareceram por aqui os Homebrewers ou Cervejeiros Caseiros.
Os Cervejeiros Caseiros vieram e começaram pequenos, como se fosse apenas para matar curiosidade e sua sede, porém começou a matar a sede dos amigos, daquele amigo do amigo e assim trouxe cada vez mais pessoas para este lado da "força". Hoje existe a Acerva que coordena diversas ações, são 05 Acervas pelo Brasil e existe o estudo da sexta no ES, isso demonstra que cada vez mais adeptos das panelas surgem e conseguem através do "boca-a-boca" ensinar as pessoas a degustar cerveja. Este grupo conta com tanta credibilidade que já foi possível mover montanhas, foi o ponto de vista não muito bem esclarecido de uma grande indústria cervejeira que criou um descontentamento na "classe", com apelo da Acerva, a indústria reiterou suas considerações e mudou o conteúdo do discurso.
O II Concurso Mestre Cervejeiro, na qual este ano o nobre companheiro que vos escreve será um dos juízes na competição, tem como meta trazer mais força, fomentar mais o mercado de Cervejeiros Caseiros que desempenham papel importante hoje na educação e posicionamento do consumidor cervejeiro.
A Eisenbahn disponibiliza este iniciativa para poder comercializar a "cria" feita na panela de algum brasileiro, ano passado o carioca Leonardo Botto foi o grande campeão, e apesar de não existir um retorno financeiro "imediato", o ganhador ganha méritos, tem seu nome no rótulo de uma das Cervejarias mais importantes do Brasil, uma boa quantidade do precioso líquido e claro uma experiência única, partindo destes pontos a participação já se torna válida.
Diferente do ano passado que não existia estilo definido, este ano para participar o concorrente terá que elaborar uma cerveja no estilo Robust Porter, será necessário o envio de "dois" litros da cerveja contra "quatro" litros do concurso passado, as incrições começaram ontem dia 10/09/2008, não existe cobrança de taxa, e podem ser feitas até 09/11/2008 no site da Cervejaria, para se increver ou ler o regulamento é só clicar na imagem acima, a avaliação das cervejas ocorrerá no dia 06/12/2008 em São Paulo no Bar Anhanguera.
É gratificante participar de mais este momento da cultura cervejeira nacional, agradeço a todos que diariamente, semanalmente ou mensalmente acompanham este informativo cervejeiro, desejo aos que se increverem boa sorte e que a força esteja com vocês.

quarta-feira, 10 de setembro de 2008

European Beer Festival 2008

Trago aos leitores mais uma informação sobre o fervoroso mercado cervejeiro mundial, desta vez sobre o European Beer Festival, o festival europeu de cervejas acontece este ano na Dinamarca de 12 a 14 de setembro nas dependências da antiga fábrica da Carlsberg em Copenhagen. O grupo dos entusiastas da cerveja na Dinamarca (Danke Ølentusiaster) tem organizado festivais de cerveja desde 2001 com o intuito de proporcionar e trazer aos freqüentadores, degustação de grande variedade de estilos e marcas de cervejas. Durante os últimos 5 anos o número de micro-cervejarias na Dinamarca saiu de zero para mais de 90, além do mais, o mercado dinamarquês de cervejas é bastante variado com forte presença de cervejas locais e importadas.
Sabendo que a Cervejaria Carlsberg fechou grande parte de suas atividades na planta sediada em Copenhagen no ano de 2007, não haveria melhor local e ocasião para usar um dos prédios da antiga cervejaria para sediar o evento este ano. A meta do Festival é ter mais de 140 diferentes expositores servindo cervejas de mais de 450 cervejarias apresentando mais de 2000 diferentes cervejas.
Tive a oportunidade de degustar duas cervejas dinamarquesas que não estão disponíveis no mercado brasileiro, ambas demonstraram ser bons exemplares da rica e crescente produção dinamarquesa. São elas a Semper Ardens First Gold IPA, produção especial da própria Carlsberg e a Nørrebro New York Lager, produzida por uma das mais famosas e conceituadas micro-cervejarias da cidade. Abaixo impressões:

Cerveja: Semper Ardens First Gold IPA ( Carlsberg )
Apresentação: Garrafa 660ml.
Tipo: India Pale Ale (IPA)
Álcool: 6,3%
Cor: Tons laranjas, limpa, brilhante.
Espuma: Boa formação, queda lenta, duradoura.
Aroma: Lúpulo, cítrico, malte, leve floral.
Paladar: Bom corpo, malte no inicio depois leve adstringência, boa carbonatação, lúpulo, notas ligeiramente frutadas (laranja), notas doces, sensação residual agradavelmente seca.
Comentário: Apesar de ser um bom exemplar, a carbonatação destacada puxa mais para outras escolas cervejeiras do que para as IPA’s Inglesas. Possui um residual que a deixa moderadamente doce, característica não tão presencial no estilo, talvez uma elevação no amargor para trazer mais “secura” ao paladar a deixaria mais enquadrada no estilo.


Cerveja: Nørrebro New York Lager
Apresentação: Garrafa 600ml.
Tipo: Pale Lager
Álcool: 5,3%
Cor: Dourado intenso, limpa, brilhante.
Espuma: Boa formação, duradoura. (Linda cor)
Aroma: Lúpulo, pão, malte, cítrico, floral.
Paladar: Bom corpo, malte, leve doce, lúpulo, citrico, sensação residual agradavelmente amarga.
Comentário: Bem maltada, com nota doce residual, bom amargor e um aroma floral, levemente citríco do lúpulo utilizado em sua receita, o norte-americano Cascade.
A nível de informação a Nørrebro tem em sua relação de cervejas nada mais, nada menos do que 29 estilos produzidos, isso mesmo 29 estilos diferentes, sendo que “apenas” 09 são sazonais, passam por praticamente todas as escolas cervejeiras (Alemã, Belga, Inglesa e a Americana). Será que teremos alguma cervejaria com este fôlego por aqui?

Sobre o Festival:

Entrada: 100DKK ou 13,5 Euros.
Horários:
Sexta-feira 12 de setembro das 15:00 as 23:00 horas
Sábado 13 de setembro das 12:00 as 23:00 horas
Domingo 14 de setembro das 12:00 as 18:00 horas

Local: Antiga Fábrica da Carlsberg junto ao Carlsberg Visitor Centre em Valby, Copenhagen

Mais informações sobre o festival: www.beerfestival.dk

domingo, 7 de setembro de 2008

ACASC - Assoc. das Cervejarias Artesanais de Santa Catarina

Todos os chopes presentes também no evento festivo de oficialização da ACASC e apresentação da diretoria.
Já havia algum tempo que estava sendo sondada a constituição de uma associação de Cervejarias Artesanais em Santa Catarina, pois o estado é berço de renomadas cervejarias do cenário brasileiro. Afim de estruturar mais as reivindicações e necessidades era necessário organizar-se e por isto foi criada a ACASC. A associação realizou ato constitutivo na quarta-feira, dia 30 de Julho de 2008, no Restaurante Park Blumenau. Além da constituição da entidade foram aprovados estatutos sociais, definição da diretoria e Conselho Fiscal. No dia 13 de Agosto aconteceu o ato “festivo” para apresentação da primeira diretoria da ACASC - Associação das Cervejarias Artesanais de Santa Catarina, instituição civil de âmbito estadual sem fins lucrativos.

O presidente provisório da Acasc, Edgar Freitas não pertence a nenhuma cervejaria, foi unânime neste primeiro momento eleger um presidente "neutro", ele adiantou que a entidade foi formada para atender interesses da classe junto a órgãos públicos e promover intercâmbio de informações para aprimorar as tecnologias do processo de fabricação das cervejas. A Acasc terá sede em Blumenau, em Santa Catarina, no estado existem cerca de 16 cervejarias artesanais e desse total sete já se associaram. Abaixo um entevista com o Senhor Edgar de Freitas, presidente da entidade:
oBIERcevando - Qual serão os principais trabalhos da entidade?

Edgar de Freitas - Abaixo coloco nossos pricipais objetivos:

I – Buscar a integração das micro cervejarias, fortalecendo a representatividade com sustentabilidade.
II - Congregar profissionais especialistas em tecnologia de cerveja e portadores de diplomas de instituições nacionais e internacionais reconhecidas, assim como aqueles que comprovem através de certificado ou outro documento ter participado de cursos e treinamentos efetivos que os habilitem como tal.
III - Promover atividades sócio-culturais e atividades técnico-científicas, visando a integração dos associados, e com objetivo principal de melhoria da capacitação profissional e maior aptidão frente a evolução tecnológica do setor, mediante a realização de reuniões de estudos e debates, cursos, seminários, encontros e congressos.
IV - Preservar, consolidar e expandir as atividades dos profissionais cervejeiros junto às companhias cervejeiras e demais empresas do ramo, promovendo intercâmbio cultural e tecnológico entre os próprios filiados e com associações e entidades congêneres, estaduais e nacionais.
V – Participar de todos os eventos que proporcionem a divulgação das cervejarias artesanais e do turismo no estado de SC.


oBIERcevando - Qualquer cervejaria de Santa Catarina pode se associar? E quais seriam os procedimentos?

EF - Sim, desde que sua produção não ultrapasse 200.000 litros/mês. Quanto aos procedimentos, deverá a cervejaria interessada apresentar seu cadastro e desde que seu perfil esteja de acordo com o estatuto, poderá fazer parte do quadro de associados.

oBIERcevando - A entidade entrará com ações a nível governamental, como incentivos e debate sobre os altos impostos pagos pelas microcervejarias?
EF - Com certeza, as ações a nível governamental fazem parte dos principais objetivos da associação.
A atual diretoria da entidade.

oBIERcevando - A atual e nova diretoria como ficou e ficará durante quanto tempo a frente da Associação?

EF - Pelo estatuto a diretoria eleita tem direito a quatro anos comandando a associação e ficou da seguinte forma:
Presidente - Sr. Edgard Louro de Freitas
Vice-Presidente – Brunhard Bork (Cervejaria Bork)
Secretário – Georg Sigmar Nuber (Cervejaria Heimat)
Tesoureiro – Emerson Bernardes (Cervejaria Das Bier)
Diretor de Comunicação – Mauricio Zipf (Cervejaria Schornstein)
Conselheiro Fiscal – José Carlos Zen (Cervejaria Zehn Bier)
Conselheiro Fiscal – Mauro Perosa (Cervejaria Wünderbier)
Conselheiro Fiscal – Fernão Sérgio de Oliveira (Cervejaria Opa Bier)
Conselheiro Fiscal – Noelita Boschiroli (Cervejaria Heimat)


oBIERcevando - Como será o trabalho para divulgar a associação e trazer as cervejarias do Estado para participar? (Pergunta feita para Mauricio Zipf, Diretor de Comunicação da entidade)

MZ - Utilizaremos os meios eletrônicos disponíveis e todo nosso networking para estabelecer contatos que possibilitem a participação das demais cervejarias artesanais do estado na ACASC.
Nesta fase inicial nossa meta é identificar e convidar as cervejarias do estado para o fortalecimento da Associação. Um segundo estágio é a divulgação da ACASC em âmbito nacional para daí sim começar a obter benefícios diversos à seus associados



oBIERcevando - Na sua opinião é possível melhorar a situação para as microcervejarias do estado?
Edgar de Freitas - Sim, é possível melhorar a situação das microcervejarias do Estado, através de um trabalho efetivo de marketing, atuação juntos aos órgãos governamentais, visando a busca de um regime tributário específico para o setor de microcervejarias.

Representantes das cervejarias participantes, da esquerda para direita: Mauro Perosa da Wünderbier, Mauricio Zipf da Schornstein, Fernão da Opabier, José Carlos Zen da Zehn Bier, Emerson Bernardes da Das Bier, Brunhard Bork da Cervejaria Bork e Georg Nuber da Heimat.


oBIERcevando - Quais microcervejarias estão associadas a entidade até o momento?

EF - Abaixo relação das cervejarias que hoje fazem parte da associação:

CERVEJARIA - SCHORNSTEIN
LOCAL – POMERODE, RUA HERMANN WEEGE Nº 60

CERVEJARIA - BORCK
LOCAL – TIMBÓ, RUA POMERANOS Nº 1963

CERVEJARIA - HEIMAT
LOCAL – INDAIAL RUA MARECHAL DEODORO D FONSECA, Nº 1500

CERVEJARIA – DAS BIER
LOCAL – GASPAR, RUA BONIFÁCIO HAENDCHEN, Nº 5311

CERVEJARIA – ZEHN BIER
LOCAL – BRUSQUE, RUA BENJAMIN CONSTANT Nº 26

CERVEJARIA - WUNDERBIER
LOCAL – BLUMENAU, RUA FRITZ SPERMAN, Nº 155

CERVEJARIA – OPA BIER
LOCAL – JOINVILLE, RUA DONA FRANCISCA, Nº 11.560


oBIERcevando - Aonde será a sede da associação?

EF
- Provisoriamente a sede será em Blumenau.

Acerva Catarinense marcando presença no evento em Blumenau.

oBIERcevando - E os Homebrews de Santa Catarina também podem se associar a instituição?

EF - Infelizmente ainda não se enquadram no estatuto da Associação.


oBIERcevando - E o consumidor, o cliente das cervejarias, o que ele pode fazer para ajudar ainda mais as microcervejarias do Estado.
EF - A partir do momento que a associação estiver cumprindo com seus objetivos, espera-se que o consumidor atue como um multiplicador.


Mais informações:
ACASC - Associação das Cervejarias Artesanais de Santa Catarina
Rua Trombudo Central Nº 260 - Sala M31
Bairro da Velha - Blumenau - SC
Fones: (47) 3328-2575 e (47) 9905-2575.

quarta-feira, 3 de setembro de 2008

III Concurso Nacional de Cervejas Artesanais em BH

Eram 1280 quilômetros para chegar a Belo Horizonte e depois mais 1280 para voltar, sabíamos do longo percurso que percorreríamos, de Florianópolis saiu a “comitiva” de árduos guerreiros da cultura cervejeira nacional, mais completo não poderia ter sido este longo percurso, no ônibus tinha instalado uma chopeira já jorrando cerveja artesanal.

Os militantes cervejeiros da Acerva Catarinense no início da viagem.

As cervejarias de Santa Catarina, presentes no evento (Bierland, Chopp Ilhéu, Das bier, Heimat, Moçambique, Schornstein, e Zehn Bier) foram fundamentais para que a Acerva Catarinense estivesse muito bem representada no III concurso de Cervejas Artesanais que foi realizado em Minas Gerais, sábado passado, por isso agradecemos a colaboração.
Após muitos quilômetros, chegamos ao sitio sossego, realmente um local muito sossegado, mas de chegada não muito sossegada devido ao seu acesso, fica bem escondido entre a natureza local.
O local contava com ótima infra-estrutura e bom espaço para circulação. A Cold Mix gentilmente cedeu as chopeiras para as cervejarias, com isso cervejarias de 05 estados estavam presentes, Ijuhy, Dado Bier, Coruja e Abadessa do Rio Grande do Sul; Das Bier, Eisenbahn, Bierland, Schornstein, Chopp Ilhéu, Moçambique, Zehn Bier e Heimat de Santa Catarina; Bamberg, Baden Baden e Colorado de São Paulo; Mistura Clássica, Arte Pura e Röter do Rio de Janeiro; Falke Bier, Wäls, Backer, Trovense, Artesamalt e Krug Bier de Minas Gerais. Além das cervejas importadas também servidas no evento, uma perdição nos gostos, aromas e estilos a escolher, isso tirando os Homebrews que marcaram presença com cervejas espetaculares, tanto no concurso, quanto servindo aos participantes do evento.

Começo do evento e já com um bom número de pessoas.

Foi um ótimo evento com grande acréscimo a cultura cervejeira nacional, os jurados na sua maioria pessoas ligadas a cerveja, mestre-cervejeiros, beer sommeliers, proprietários de microcervejarias e pessoas da imprensa que falam sobre cerveja, um corpo de jurados muito competente. As avaliações ocorreram durante todo o dia e foram avaliados três estilos de cerveja: IPA com mais de 40 inscritos, a Weizen com aproximadamente 30 inscritos e a Belgian Ale com seus sub-estilos, aproximadamente 35 inscritos, nesta o sub-estilo mais inscrito foi o Dubbel.

Juízes trabalhando e muito.


Durante todo o dia, muito sol, aperitivos de variados estabelecimentos mineiros que prestigiaram o evento, de carne de javali a trouxinhas de feijão tropeiro, além das famosas coxinhas do bar paulistano FrangÓ.

Lançamento da Tcheca causou alvoroço.

Foi um movimento de pessoas excelente, com formadores de opinião, cervejeiros, entusiastas, jornalistas, famílias, amigos e representantes de todas as Acervas, como antecipado, um evento a ficar marcado na história da cultura cervejeira, e tende a cada ano ser maior e com maior representatividade, taí um futuro Festival Brasileiro de cerveja, já que a qualidade e a quantidade de opções de cervejas era grande, mostrando que o mercado tende a migrar para cervejas de mais qualidade, mais personalidade e conseqüentemente mais sabor, bom isso a gente já imaginava.

Todos juntos esperando o resultado.


Os grandes vencedores do dia foram anunciados próximo ao final do evento, quando uma chuva torrencial quase fez Noé voltar a Terra e quase acabou com a premiação, “..fazia um mês que não chovia aqui, tinha que dar uma chuva desta hoje..” dizia Marco Falcone da Falke Bier.
Eventos da natureza a parte, finalmente foram anunciados os grandes vencedores e com a “globalização” do concurso este ano o título da Weizenbier foi para Peruano Marco que mora na Argentina, este intercâmbio também trouxe para o Brasil um prêmio, a Küdbier de MG arrematou o título na categoria IPA lá em Santa Fé na Argentina e como a organização do evento ainda não conseguiu se reunir após o evento, fato que deve ocorrer nesta semana foram divulgadas as colocações dos três primeiros colocados em cada categoria, provavelmente semana que vem será divulgado um boletim mais completo e detalhado.

O iluminado Raphael Tonera da Acerva Catarinense que levou o título do estilo Belgian Ale.


Mas parabenizo a todos os participantes do concurso, que se inscreveram, fizeram e enviaram sua cerveja para participar, com certeza todos tem o seu mérito, e fizeram bonito indiferente da colocação, pois fazer cerveja é uma arte.Parabéns a todos os envolvidos no projeto, a todos os Homebrews do Brasil que com certeza só irão somar muito a cultura cervejeira nacional, e já espero 2009. Abaixo classificação

Categoria IPA

1º Edygil Pupo (PR)
2º Christian Rocha
3º Rodrigo Parisi (Smedgard/ACervA Mineira)

Categoria Weizenbier:

1º Marco Málaga (Peruano que mora na Argentina)
2º Erik Vieira (Texsan - MG)
3º Ricardo Rosa (ACervA Carioca)

Categoria Belgian Strong Ale:

1º Rafael Tonera (ACerva Catarinense)
2º Humberto Ribeiro (ACervA Mineira)
3º Leonardo Botto (ACervA Carioca)