Christoffel Bier

A Cervejaria St. Christoffel pode ser considerada “nova”, pois foi fundada em 1986. Está situada em Limburg, estado Holandês. A cervejaria começou com pequenas produções e comercializando regionalmente, em 1995 a cervejaria mudou-se para a sua nova instalação em um local próximo, com maior capacidade de produção que a anterior, expandido sua comercialização nacionalmente e conseqüentemente internacionalmente.

As cervejas da Christoffel seguem a "Reinheitsgebot“ parece até estranho em um país como a Holanda, que tem mais próxima a tradição Belga na produção de cervejas, ter uma cervejaria que segue a Lei Alemã de Pureza, entretanto isso não alterou em nada a ótima qualidade dos produtos da cervejaria, no entanto que a Christoffel Blond já ganhou alguns prêmios.

As Cervejas Christoffel não são filtradas e nem pasteurizadas. Pois eles acreditam que assim o caráter excepcional do sabor e aroma de Christoffel será preservados. Devido ao fato da cerveja não ser filtrada, há uma considerada turbidez, entretanto ela fica sedimentada no fundo da garrafa, mas quando é colocado no copo, uma “neblina” aparece na cerveja. Caso não queira este sedimento na cerveja, aconselha-se guardar a garrafa na posição vertical por algum tempo antes de servir e quando servir deixar um dedo do líquido no fundo da garrafa.

O interessante destas cervejas é que são da família Lager, nenhum dos três estilos é de alta fermentação, porém todas trazem fortes personalidades e fidelidade a Reinheitsgebot, além claro, das embalagens com “flip-top” dando ainda mais charme ao produto, teremos outra embalagem disponível no Brasil e com certeza agregará muito a produção caseira, é a embalagem de 2 litros, lembrando um Biersiphon comumente utilizado pelas cervejarias alemãs e que é possível encontrar em algumas cervejarias do Brasil. Ele possui uma tampa de cerâmica e feito todo de vidro, é uma grande aquisição para colecionar, colocar produções caseiras, ir buscar chopp em alguma fábrica ou até mesmo deixar no bar de casa, já que é muito bonito, a importadora Uniland é quem está nos prestigiando com estas maravilhas e que já está sendo comercializado em pontos de venda no Brasil, agradecimentos ao Mario Reuter pela força. Abaixo impressões das ótimas cervejas produzidas, e com certeza vale a pena experimentar.

Cerveja: Christoffel Bier

Apresentação: Garrafa 330ml c/ flip-top.

Tipo: Bohemian Pilsen

Álcool: 6%

Cor: Alaranjada, turva, brilhante.

Espuma: Boa formação, queda lenta, duradoura.

Aroma: Lúpulo, cítrico, malte, cereais, floral.

Paladar: Bom corpo, malte no inicio depois uma carga de lúpulo, amargor persistente, leve doce, sensação residual adstringente e seca.

Comentário: Excelente cerveja, das três degustadas foi a que mais me agradou, apesar de ser um lager a cervejaria a chama de Blond devido a sua cor, porém sabemos que as Blond belgas são Ales, creio que se caracterize mais para uma tradicional Pilsen com presença marcante de lúpulo e malte, o lúpulo mais destacado tanto no aroma como no paladar, entretanto o malte vem e equilibra o conjunto.

Cerveja: Christoffel Robertus

Apresentação: Garrafa 330ml c/ flip-top.

Tipo: Munique

Álcool: 6%

Cor: Marrom, tons avermelhados, turva, brilhante.

Espuma: Boa formação, média duração.

Aroma: Malte, doce, caramelo, notas de lúpulo, fermento.

Paladar: Bom corpo, boa carbonatação, malte, torrefação, doce, caramelo, fermento, baixo amargor, sensação residual agradavelmente doce.

Comentário: Outra excelente cerveja, com um ótimo drinkability, com tons agradáveis de doçura residual, além da bela cor e equilíbrio, mas para o estilo poderia ter um pouco mais de amargor.

Cerveja: Christoffel Bok

Apresentação: Garrafa 330ml c/ flip-top.

Tipo: Bock

Álcool: 7,8%
Cor: Rubi, avermelhada, turva, brilhante.

Espuma: Boa formação, duradoura.

Aroma: Malte, toffe, doce, caramelo.

Paladar: Bom corpo, doce residual, leve torrefação, caramelo, fermento, baixo amargor, álcool, sensação residual levemente seca com notas adocicadas.

Comentário: Sou suspeito para falar do estilo, pois sou fã, possui uma boa dose de malte como uma Bock deve ter, amargor leve e de acordo com estilo. A cerveja possui adocicado residual porém não é demasiado, é equilibrado, acho que possui bem as características de um bom exemplo de bock alemã.

Mais informações: Uniland