Königs Bier

Jaraguá do Sul, grande pólo industrial no norte de Santa Catarina, cidade que teve no ano de 1897 uma famosa cervejaria em funcionamento, a Bockbier, e além da Bockbier de propriedade de Isidoro Pedri, houve outras sete cervejarias na região, incluindo a cidade de Corupa, ao lado de Jaraguá do Sul, que foi onde o Sr. Otto Löeffler iniciou a produção de cerveja, e que depois a transferiu para Canoinhas, a Cervejaria Canoinhense, até hoje em funcionamento, é a mais antiga cervejaria do Brasil ainda administrada pela mesma família.

Tanques de fermentação e maturação da fabrica.

Houve outras produções como a de Georg Stüber de 1910 a 1913, Wehnöfer engenheiro alemão que produziu de 1922 a 1930, e também Heinrich Meyer que fabricou de 1926 a 1930 a Ingwerbier que era um chopp que levava gengibre na receita.

Prédio que abriga a Micro cervejaria

É fato que a história cervejeira da região era farta e diversificada, além disso, a grande concentração de cervejarias que está acontecendo em Santa Catarina impulsionou Ivan Torres e Dennis Torres, pai e filho, a quatro anos de pesquisas, consultando mestres cervejeiros em visitas ao velho mundo, e Estados Unidos, foram também consultados profissionais no Brasil, para daí então implantar e fundar a Probier Cervejaria, que fabrica a o chopp Königs.

Eu e os anteciosos Ivan Torres e Dennis Torres.

Königs Bier significa “cerveja do rei”, o nome é uma homenagem aos reis do tiro, e as Sociedades de caça e tiro que preservam a cultura alemã nesta região de Santa Catarina, os clubes de caça e tiro surgiram pois muitos alemães acostumados ao manejo de armas de fogo perante a convivência e o confronto com índios e animais selvagens, optaram por formar uma sociedade de tiro, herança trazida da Alemanha. Aos domingos e feriados eram comuns as disputas de tiro, que por serem praticadas ao ar livre representavam um perigo para a vizinhança. Após a doação de áreas específicas para a prática de tiro, em 1862 foram enviados para o Governo da Província os estatutos do “clube”, a fim de serem aprovados. No ano de 1863, o Presidente da Província aprovou os estatutos.

A brincadeira do "slogan" sobre a colonização da região e suas virtudes, os dois copos lembram duas pernas.

Os acontecimentos mais esperados realizados nas sedes dos clubes era os Schützenfest, a Festa do Rei. Realizadas uma vez ao ano, geralmente no mês de maio, essas festas duravam três dias. O primeiro dia era reservado ao festejo religioso, o segundo dia era de competições de tiro. Os atiradores, empunhando armas, reuniam-se para dar início ao desfile e seguir conforme a programação. Neste dia valiam os prêmios de "rei do alvo" e "rei do pássaro".No terceiro dia, após a conclusão do "tiro ao pássaro" e a devolução da bandeira da Sociedade, era dado o desfecho da festa com grande baile social, proclamação dos vencedores do tiro de "rei do alvo" e "rei do pássaro" e os respectivos "cavalheiros" que eram os classificados em segundo e terceiro lugar com melhor tiro.No colete dos atiradores ficam as medalhas que representam o número de conquistas e títulos.
A Königs tem capacidade inicial de 8.000lts/mês, inicialmente produz o chopp tipo Pilsen, que possui uma caracetrística interessante e que valorizou o visual da bebida, a cor dourada intensa que lembra o ouro da coroa de um rei, marca da cervejaria. O chopp Königs está sendo vendido inicialmente em alguns estabelecimentos em Jaraguá do Sul, e pode ser encomendado na fábrica para festas e eventos, está no projeto montar um bar de fábrica em breve, neste ano o objetivo é firmar a marca no mercado e aumentar os pontos de venda, fomos recebidos gentilmente pelo Dennis e pelo Ivan, agradeço a simpatia e o ótimo bate papo, acompanhados da ótima cerveja produzida, abaixo impressões.

Cerveja: Königs
Tipo: Pilsen
Apresentação: Chopp
Álcool: 4,5%
Cor: Dourado intenso, brilhante, baixa turbidez.
Espuma: Boa formação, duradoura, cremosa.
Aroma: Floral de lúpulo, malte.
Paladar: Notas bem definidas de malte, lúpulo, bom corpo, sensação residual adstringente.
Comentário: Uma bela surpresa, ótima cerveja, com características marcantes, presença notável de lúpulo e um bom corpo. Almejo para que a receita permaneça sem alterações.

Aonde:
(47) 3370-5544
konigs@konigsbier.com.br
http://www.konigsbier.com.br/ (em construção)

La Trappe Witte

Desde o século XIX os monges cistercienses da abadia de Notre-Dame de la Trappe fabricam as impecáveis cervejas La Trappe, hoje a Bierbrouwerij de Koningshoeven localizada na Holanda fabrica seis estilos, e seguindo o post anterior, degustei a Witbier feita no monastério, segue impressões.

Cerveja: La Trappe

Tipo: Witbier

Apresentação: Long Neck 330ml.

Alcool: 5,5%

Cor: Dourada intenso, leve turbidez.

Espuma: Boa formação, duradoura

Aroma: Floral, notas cítricas, ligeiramente doce.

Paladar: Notas doces, carbonatada, considerável acidez, médio corpo, sensação residual agradavelmente adstringente.

Comentário: Cerveja de presença marcante, pelo seu contexto e pelas características encontradas, características diferentes dos outros exemplos de Witbier degustados anteriormente.

Witbier

Chamada Biere Blanche em francês e Witbier (ou simplesmente Wit) em Flamengo, é uma cerveja dourada pálida, refrescante, com sedimentos e elevada carbonatação. Com malte, malte de trigo e a falta de filtração não é nenhuma surpresa que tenha algumas semelhanças com a alemã HefeWeiss. A maior diferença entre Wit e sua "prima" alemã é a adição de especiarias, principalmente sementes de coentro e cascas de laranja. Em 1800, a cidade de Hoegaarden era uma dos mais importantes centros cervejeiros na Bélgica, com 30 fabricantes produzindo Witbier.

Infelizmente o tempo passava e a tradição em produzir a Witbier diminuia e a última das cervejarias em Hoegaarden que produzia este estilo tinha encerrado a produção a cerca de 10 anos, quando Pierre Celis ressuscitou o estilo em 1966. Ele comprou equipamentos e aplicou seus conhecimentos sobre a produção da Wit, ele havia adquirido conhecimento quando trabalhou em uma cervejaria local, dai Celis fundou a De Kluis cervejaria. Esta reintrodução da witbier foi muito bem aceita, a cerveja Hoegaarden Witbier se espalhou mundo afora. Esta história tem um grande final, após vender a Hoegaarden para um grande indústria cervejeira belga, Pierre Celis mudou-se para Austin no Texas, onde montou outra cervejeria a Celis Brewery, alguns anos depois vendeu para retornar a Bélgica, deixando um grande legado e cervejas excepcionais. Hoje tem 83 anos mora na Bélgica e reinventou a história da Witbier.


Abaixo as impressões sobre a degustação com três cervejas do estilo, a Hoegaarden que hoje é da Inbev e importada para o Brasil pela mesma, a Blanche de Bruxelles e a Whitehead de Porto Alegre no Rio Grande do Sul.





Cerveja: Hoegaarden
Tipo: Witbier
Apresentação: Long Neck 330ml.
Alcool: 4,9%
Cor: Dourada opaca, leve turbidez.
Espuma: Boa formação, duradoura
Aroma: Frutado, condimentado, notas cítricas.
Paladar: Leve acidez, médio corpo, frutas, sensação residual ligeiramente ácida e doce.

Cerveja: Blanche de Bruxelles
Tipo: Witbier
Apresentação: Long Neck 330ml.
Alcool: 4,5%
Cor: Dourada opaca, leve turbidez.
Espuma: Boa formação, duradoura
Aroma: Doce, condimentos, cítrico.
Paladar: Médio a baixo corpo, notas doces, condimentado, toques cítricos, carbonatada.

Cerveja: Whitehead
Tipo: Witbier
Apresentação: Garrafa 600ml.
Alcool: 5%
Cor: Alaranjada, opaca, turva.
Espuma: Boa formação, duradoura
Aroma: Doce, cravo, cítrico.
Paladar: Médio corpo, notas doces, toques cítricos, carbonatada, frutada.

Comentário: Os três exemplos degustados refletem bem as características do estilo, a Hoegaarden se mostrou mais perceptível nos aromas, já a Whitehead mais destacado o paladar, e a Blanche de Bruxelles mais equilibrada e discreta.

Sommerbierfest 2008

Hoje é dia da Sommerbierfest (ou Mini-Oktoberfest), mostra da grande Festa de Outubro, que fez sucesso nos dois primeiros meses de 2007. Desta vez, serão realizadas seis edições. A festa integra a programação da Sommerfest – a Festa de Verão de Blumenau – e será realizada toda quinta-feira, a primeira foi no dia 10 de janeiro e contou com um público de 6.500 pessoas, surpreendendo as cervejarias e organizadores, a festa se encerra no dia 14 de fevereiro.
A primeira Mini-Oktoberfest de 2008 sempre terá inicio às 19h no Setor 1 do Parque Vila Germânica. A abertura é feita com um mini-desfile no pátio, reunindo clubes de caça e tiro, bandas típicas, grupos folclóricos e símbolos da Oktoberfest, como a Rainha e as Princesas e o Vovô e Vovó Chopão.

A festa segue até à 1h da manhã. Além de lanches e comidas típicas, o público também poderá conferir apresentações de grupos de danças folclóricas e apreciar o chope artesanal de seis cervejarias da região com 15 cervejas diferentes são elas: Eisenbahn, Bierland e Wunder Bier de Blumenau; Heimat de Indaial; Borck de Timbó; e Das Bier de Gaspar; além do chopp Brahma, que traz também as cervejas importadas Lowenbrau, Spaten e Franziscaner.

Os ingressos para a Sommerbierfest custam R$ 3,00 e R$ 1,00 (traje típico, estudantes e idosos). O chopp custa R$ 4,00 e as cervejas importadas de R$ 5,00 a 7,00. ( Garrafa )

Aonde:
PROEB - Fundação Promotora de Exposições de Blumenau (Parque Vila Germânica)
Rua Alberto Stein, 199

Bairro Vila Nova

Blumenau - SC

Strauss Bier

A Strauss Bier é a primeira Micro Cervejaria do Sul de Santa Catarina fica localizada em Criciúma, foi fundada em Junho de 2007 começou com uma produção de 20.000 lts mês, hoje já beira os 100.000 lts, a novidade este ano é que foi fechada uma parceria com o time da cidade, o Criciúma, na qual os jogos realizados no estádio do time, será comercializado exclusivamente o chopp da Strauss, moda esta que poderia pegar em outros estádios do Brasil.

Tive a oportunidade de tomar o Pilsen, único tipo produzido pela cervejaria.

Cerveja: Strauss Bier
Tipo: Pilsen
Apresentação: Chopp 300ml.
Alcool: 4,5%
Cor: Leve dourado, leve turbidez.
Aroma: Baixo aroma de cereais, lúpulo.
Espuma: Boa duração, leve cremosidade
Paladar: Médio a baixo corpo, malte, sensação residual ligeiramente amarga.
Comentário: Bem feito, porém poderia ser mais encorpado, e menos "agradável ao paladar brasileiro".

Aonde:
Strauss Bier
Rod. Luiz Rosso, 1045
Bairro: São Luiz
Criciúma - SC
Telefone: (48) 3462-6006

Cervejas Especiais Dado Bier

Primeira microcervejaria brasileira, a Dado Bier encontrou em um dos elementos mais tradicionais da cultura gaúcha a matéria-prima para a Dado Bier Ilex, uma combinação inovadora que traduz o sabor e a cultura cervejeira que brota aqui e faz com que criemos cerveja características Brasileiras

Os conquistadores espanhóis que aportaram na América, por volta das primeiras décadas de 1500, descobriram com os índios guaranis o gosto amargo e ao mesmo tempo saboroso de uma exótica bebida, preparada com folhas fragmentadas de erva-mate, a Ilex paraguariensis, sorvida em pequeno porongo por meio de um canudo de taquara. Na base, o instrumento tinha um trançado de fibras, o qual impedia a ingestão de partículas das folhas. O caá-i, água de erva saborosa, em guarani, tinha seu uso transmitido por Tupã, segundo os índios, e promovia uma sensação de bem-estar em quem provava. Criado pelos índios, o chimarrão se tornou símbolo do Rio Grande do Sul, uma tradição passada de pai para filho.

Em um ano e meio de pesquisas, o mestre-cervejeiro Carlos Bolzan buscou unir em uma mesma fórmula o que a erva-mate e a cerveja têm de melhor.

A Dado Bier Ilex chegará ao mercado nacional em garrafas de long neck e em um kit especial, cada kit é composto de um copo no formato de uma cuia de chimarrão. Segua abaixo as impressões:

Cerveja: Dado Bier Ilex
Tipo: Lager c/ Erva Mate
Apresentação: Long Neck 355ml.
Alcool: 7%
Cor: Dourada, leve esverdeado, baixa turbidez.
Espuma: Boa formação, porém baixa duração.
Aroma: Malte, Erva Mate, levemente doce, notas alcool.
Paladar: Bom corpo, doce residual, alcool, médio amargor, sensação residual de mate e agradável amargor.
Comentário: Existe um equilibrio entre o mate, o alcool, e o doce residual, isto deixa claro que cada vez mais o Brasil se destacará em suas criações, assim como as cervejas Colorado, a Dado Bier, somou bastante a cultura cervejeira nacional.

Também tive a oportunidade de experimentar a outra filha da linha Dado Bier, a Dado Bier Belgian Ale, uma Strong Ale que sofre duas fermentações, e diferentes das cervejas belgas não recebe açucar para chegar a potência de 8,5% de álcool, ingredientes nobres fazem parte do corpo desta cerveja, abaixo impressões deste belo exemplar de cerveja:

Cerveja: Dado Bier
Tipo: Belgian Strong Ale
Apresentação: Long Neck 355ml.
Alcool: 8,5%

Cor: Alaranjada, opaca, leve turbidez.
Espuma: Boa formação, muito duradoura.
Aroma: Frutado, malte, Alcool, notas doces.
Paladar: Bom corpo, amargor equilibrado, alcool, licorosa, sensação residual quente, adocicada, alcool, leve amargor.
Comentário: Ótima Cerveja, muito potente, está equilibrada, não há sobreposição de ingredientes, não está doce, nem amarga, e no paladar não há impressão do alto teor alcoólico.

Mais informações: Cervejas Especiais Dado Bier

Aonde: Cervejasnet ou na Bier & Wein

Wäls Dubbel

Para finalmente começar o ano com chave de ouro, no 1º dia de 2008 tive o prazer de degustar a nova criação da Cervejaria Wäls, a Wäls Dubbel. Ela surgiu quando Tiago Carneiro, sócio da Wäls, e Tacilo Coutinho, cervejeiro que formulou a receita, voltaram da Brasil Brau em São Paulo, eles experimentaram diversas cervejas, inclusive uma dubbel, e viram que que faltva cervejas com esta “potência" no mercado, daí então o projeto foi colocado em prática e desde o ínicio do segundo semestre de 2007, foram feitos testes, até chegar na receita atual.

A cervejaria Wals surgiu em 2001 quando o Sr. Miguel Carneiro, pai do Tiago e do José Felipe viu o potencial cervejeiro da região, a familia já possuia uma rede fast food, e uma das maiores revendedoras de chopp Kaiser na região, com uma ótima visão Sr. Miguel resolveu montar sua própria cervejaria, daí começou a cervejaria mineira Wäls com capacide de 30.000 instalados, fica em BH na Pampulha, e hoje além da Dubbel fabrica um chopp Pilsen vendido em toda Belo Horizonte, a cervejaria promete ainda muitas novidades neste ano.

A Wals Dubbel sofre duas fermentações, uma no tanque da cervejaria e a segunda na garrafa. E diga-se de passagem com uma bela apresentação, uma estilosa garrafa e um rótulo discreto e bem feito. Abaixo impressões do precioso líquido.


Cerveja: Wäls Dubbel

Tipo: Dubbel
Apresentação: Garrafa 750ml.
Alcool: 7,5%
Cor: Marrom escuro, turva.
Espuma: Boa formação e duradoura.

Aroma: Chocolate, toffee,fermento, leve nota alcool, doce.

Paladar: Médio a alto corpo, chocolate, malte, levemente doce, sensação residual seca, amarga.

Comentário: Boa cerveja, ela mostra o aprimoramento do mercado cervejeiro nacional, ainda não está sendo distribuida a nível Brasil, mas é fácil de entrar no site e encomendar ou no site do Cervejasnet.

Aonde: http://www.walsdubbel.com.br/

http://www.cervejasnet.com.br/

O pulso ainda pulsa.....

Caros amigos,

Após um período de descanso, estamos na atividade novamente, peço desculpas pela morosidade em postar algo novo, novidades não faltam, pois se no ano de 2007 já tivemos este "boom" na cultura cervejeira nacional, com cervejas novas, concursos novos, revista nova, cervejarias novas, este ano de 2008 promete, e com certeza o compromisso do oBIERcevando com a cerveja nacional, está mais forte do que nunca.

Agradeço aos diversos contatos de 2007, as novas amizades que foram feitas, o reconhecimento deste blog como arma de divulgação, e pelas cervejas maravilhosas que tive o prazer de degustar, deixo claro meu agradecimento com todos que fazem parte deste maravilho "mundo".

O ano de 2008 esta aí, e como podem ver já temos novidades, estamos tendo a "Mini-Oktoberfest" em Blumenau com as cervejarias da região, amanhã terá um post sobre a festa, hoje será a primeira noite, a Eisenbahn está lançando a Lust safrada, a Cervejaria Wals de BH lançou uma Dubbel, em São Paulo o mercado borbulha, o reconhecimento de diversos meios de comunicação sobre a cultura cervejeira faz valer o trabalho que todos estão fazendo, as importadoras que não param de trazer novidades, este ano mais duas inglesas estão pra chegar, e vem mais por ai...

Parabéns a todos, obrigado a todos, e que 2008 seja o "tripel" melhor para todos e a cultura cervejeira do Brasil.