Cervejas Especiais Dado Bier

Primeira microcervejaria brasileira, a Dado Bier encontrou em um dos elementos mais tradicionais da cultura gaúcha a matéria-prima para a Dado Bier Ilex, uma combinação inovadora que traduz o sabor e a cultura cervejeira que brota aqui e faz com que criemos cerveja características Brasileiras

Os conquistadores espanhóis que aportaram na América, por volta das primeiras décadas de 1500, descobriram com os índios guaranis o gosto amargo e ao mesmo tempo saboroso de uma exótica bebida, preparada com folhas fragmentadas de erva-mate, a Ilex paraguariensis, sorvida em pequeno porongo por meio de um canudo de taquara. Na base, o instrumento tinha um trançado de fibras, o qual impedia a ingestão de partículas das folhas. O caá-i, água de erva saborosa, em guarani, tinha seu uso transmitido por Tupã, segundo os índios, e promovia uma sensação de bem-estar em quem provava. Criado pelos índios, o chimarrão se tornou símbolo do Rio Grande do Sul, uma tradição passada de pai para filho.

Em um ano e meio de pesquisas, o mestre-cervejeiro Carlos Bolzan buscou unir em uma mesma fórmula o que a erva-mate e a cerveja têm de melhor.

A Dado Bier Ilex chegará ao mercado nacional em garrafas de long neck e em um kit especial, cada kit é composto de um copo no formato de uma cuia de chimarrão. Segua abaixo as impressões:

Cerveja: Dado Bier Ilex
Tipo: Lager c/ Erva Mate
Apresentação: Long Neck 355ml.
Alcool: 7%
Cor: Dourada, leve esverdeado, baixa turbidez.
Espuma: Boa formação, porém baixa duração.
Aroma: Malte, Erva Mate, levemente doce, notas alcool.
Paladar: Bom corpo, doce residual, alcool, médio amargor, sensação residual de mate e agradável amargor.
Comentário: Existe um equilibrio entre o mate, o alcool, e o doce residual, isto deixa claro que cada vez mais o Brasil se destacará em suas criações, assim como as cervejas Colorado, a Dado Bier, somou bastante a cultura cervejeira nacional.

Também tive a oportunidade de experimentar a outra filha da linha Dado Bier, a Dado Bier Belgian Ale, uma Strong Ale que sofre duas fermentações, e diferentes das cervejas belgas não recebe açucar para chegar a potência de 8,5% de álcool, ingredientes nobres fazem parte do corpo desta cerveja, abaixo impressões deste belo exemplar de cerveja:

Cerveja: Dado Bier
Tipo: Belgian Strong Ale
Apresentação: Long Neck 355ml.
Alcool: 8,5%

Cor: Alaranjada, opaca, leve turbidez.
Espuma: Boa formação, muito duradoura.
Aroma: Frutado, malte, Alcool, notas doces.
Paladar: Bom corpo, amargor equilibrado, alcool, licorosa, sensação residual quente, adocicada, alcool, leve amargor.
Comentário: Ótima Cerveja, muito potente, está equilibrada, não há sobreposição de ingredientes, não está doce, nem amarga, e no paladar não há impressão do alto teor alcoólico.

Mais informações: Cervejas Especiais Dado Bier

Aonde: Cervejasnet ou na Bier & Wein

Wäls Dubbel

Para finalmente começar o ano com chave de ouro, no 1º dia de 2008 tive o prazer de degustar a nova criação da Cervejaria Wäls, a Wäls Dubbel. Ela surgiu quando Tiago Carneiro, sócio da Wäls, e Tacilo Coutinho, cervejeiro que formulou a receita, voltaram da Brasil Brau em São Paulo, eles experimentaram diversas cervejas, inclusive uma dubbel, e viram que que faltva cervejas com esta “potência" no mercado, daí então o projeto foi colocado em prática e desde o ínicio do segundo semestre de 2007, foram feitos testes, até chegar na receita atual.

A cervejaria Wals surgiu em 2001 quando o Sr. Miguel Carneiro, pai do Tiago e do José Felipe viu o potencial cervejeiro da região, a familia já possuia uma rede fast food, e uma das maiores revendedoras de chopp Kaiser na região, com uma ótima visão Sr. Miguel resolveu montar sua própria cervejaria, daí começou a cervejaria mineira Wäls com capacide de 30.000 instalados, fica em BH na Pampulha, e hoje além da Dubbel fabrica um chopp Pilsen vendido em toda Belo Horizonte, a cervejaria promete ainda muitas novidades neste ano.

A Wals Dubbel sofre duas fermentações, uma no tanque da cervejaria e a segunda na garrafa. E diga-se de passagem com uma bela apresentação, uma estilosa garrafa e um rótulo discreto e bem feito. Abaixo impressões do precioso líquido.


Cerveja: Wäls Dubbel

Tipo: Dubbel
Apresentação: Garrafa 750ml.
Alcool: 7,5%
Cor: Marrom escuro, turva.
Espuma: Boa formação e duradoura.

Aroma: Chocolate, toffee,fermento, leve nota alcool, doce.

Paladar: Médio a alto corpo, chocolate, malte, levemente doce, sensação residual seca, amarga.

Comentário: Boa cerveja, ela mostra o aprimoramento do mercado cervejeiro nacional, ainda não está sendo distribuida a nível Brasil, mas é fácil de entrar no site e encomendar ou no site do Cervejasnet.

Aonde: http://www.walsdubbel.com.br/

http://www.cervejasnet.com.br/

O pulso ainda pulsa.....

Caros amigos,

Após um período de descanso, estamos na atividade novamente, peço desculpas pela morosidade em postar algo novo, novidades não faltam, pois se no ano de 2007 já tivemos este "boom" na cultura cervejeira nacional, com cervejas novas, concursos novos, revista nova, cervejarias novas, este ano de 2008 promete, e com certeza o compromisso do oBIERcevando com a cerveja nacional, está mais forte do que nunca.

Agradeço aos diversos contatos de 2007, as novas amizades que foram feitas, o reconhecimento deste blog como arma de divulgação, e pelas cervejas maravilhosas que tive o prazer de degustar, deixo claro meu agradecimento com todos que fazem parte deste maravilho "mundo".

O ano de 2008 esta aí, e como podem ver já temos novidades, estamos tendo a "Mini-Oktoberfest" em Blumenau com as cervejarias da região, amanhã terá um post sobre a festa, hoje será a primeira noite, a Eisenbahn está lançando a Lust safrada, a Cervejaria Wals de BH lançou uma Dubbel, em São Paulo o mercado borbulha, o reconhecimento de diversos meios de comunicação sobre a cultura cervejeira faz valer o trabalho que todos estão fazendo, as importadoras que não param de trazer novidades, este ano mais duas inglesas estão pra chegar, e vem mais por ai...

Parabéns a todos, obrigado a todos, e que 2008 seja o "tripel" melhor para todos e a cultura cervejeira do Brasil.

Das Bier Weiss

Conforme comentado, a Cervejaria Das Bier em Gaspar completou um ano de "vida" e para isso, promoveu uma grande festa no dia 16 de Dezembro no bar da fábrica no Bairro Belchior Alto em Gaspar.

E a grande novidade foi o lançamento do novo chopp o Das Bier Weiss, que não parava de bombar das chopeiras, e rodou bastante entre as mesas, a novidade conforme o Emerson, gerente da cervejaria, foi bem aceita pelo público, sendo necessário apenas alguns ajustes que serão feitos, mas com certeza a cerveja fica em linha na Das Bier, a foto acima demonstra bem o belo lugar que a cervejaria fica, no final de tarde esta é a visão do deck do bar, vale a pena conhecer, abaixo as impressões sobre o chopp:

Cervejaria: Das Bier

Apresentação: Chopp 330ml.

Tipo: Weiss

Cor: Dourado opaco, bem turvo, baixíssima translúcidez.

Espuma: Cremosa e duradoura.

Aroma: Cravo, leves notas frutadas (banana)

Paladar: Bom corpo, especiarias, média carbonatação, leve doçura, e sensação residual levemente amarga.

Comentário: Mais uma bela proposta da Das Bier, uma cerveja que ainda passará por ajustes, entretanto está muito agradável de se tomar, a sorte é que depois da festa, ainda sobrou para nós um pouco dos 1000 litros produzidos, de mais este exemplar de cerveja catarinense.

Mais informações no site: Das Bier

Entrevista com Leonardo Botto

Leonardo Botto, 29 anos, advogado e mais um apaixonado por cerveja, no entanto que, se tornou um dos cervejeiros caseiros com maior reconhecimento pelo conjunto de suas obras, obteve grandes êxitos nos concursos que participou e sempre está presente nas finais de concuros cervejeiros. Em 2006 foi dele o grande triunfo no concurso da Acerva Carioca, pegou um primeiro lugar na categoria "estilo livre" com a rauchbier Feiticeira, e na categoria "Pale Ale" com a Maligna, além disso faturou o segundo lugar na categoria livre com a oatmeal stout Vidua Nigra e o terceiro lugar na categoria pale ale com a Cheirosa.

Neste ano porém as coisas caminhavam a passos lentos para o Botto, usando um termo futibolístico: raspando na trave. Em Campinas no concurso organizado pelo pessoal da Cerveja Artesanal, ficou em segundo lugar na categoria Pale Ale. E no concurso da Acerva deste ano, ficou em quarto lugar com a Belgian Dark Ale "Dama do Lago", que por ironia veio mudar o cenário e tirar este ano "rubinho" para o caro botto, que só batia na trave, a Dama do Lago foi a grande vencedora do concurso da Eisenbahn em parceria com a Revista Beer, agora a Eisenbahn vai produzir 3 mil litros da cerveja do Botto, que virá até Blumenau para acompanhar a produção com o mestre-cervejeiro Gerhardt Beutling, e de quebra ganha uma assinatura de 1 ano da revista Beer, e além disso leva embora com ele 30 caixas da cerveja Dama do Lago produzida na Eisenbahn, rótulo especial com a assinatura do inventor, o pai da Cerveja, o Botto, o restante das caixas da cerveja, bom... é melhor tirar as crianças da sala....

Para quem não reparou nos rótulos das cervejas do Botto ou no desenho acima, verá que o Monge Cervejeiro é uma caricatura do próprio Botto, obra do cartunista Tibúrcio que desenha para a revista Mad, o desenho do rótulo da Thor que diga-se de passagem é muito legal, também foi desenhado pelo Tibúrcio, além claro da caricatura da Tati, querida esposa do Botto, que aparece no rótulo da Feiticeira, "enfeitiçando" o "monge cervejeiro".

Parabéns ao amigo Botto, pelo excelente trabalho feito para a cultura cervejeira nacional, pelas maravilhosas cervejas produzidas, por mais esta vitória e obrigado a Tati por incentivar o nobre amigo, sucesso, e para os caros leitores do oBIERcevando, abaixo uma grande entrevista com o Botto, degustem-a sem moderação.

oBIERcevando - Os nome "mitológicos" ( Thor, vidua, Dama do lago, etc ) de suas cervejas, como surgem, tem relação com a cerveja?

Leonardo Botto - Sempre busco conciliar o nome com algumas das características da cerveja e com quem quero homenagear. A Thor, por exemplo, é uma cerveja do estilo doppelbock (Bode duplo ou dois bodes), originário da Alemanha. É uma cerveja encorpada, forte, com 9% de álcool. Por sua vez, Thor é personagem da mitologia nórdica germânica, respondendo por filho de Odin, e conhecido por sua força. Foi Thor o responsável por roubar do gigante Hymir um enorme caldeirão, com o qual seria feita grande quantidade de cerveja e hidromel para os deuses. Thor tinha ainda uma carruagem puxada por dois bodes, de nomes Tanngnost e Tanngrisni.
Vidua Nigra significa viúva negra em latim, e usei este nome pra designar uma oatmeal stout, de coloração negra como a aranha. O nome viúva-negra vem do fato de que logo após a relação sexual, a fêmea, necessitando de alimento, mata o macho para se alimentar. Alguns machos levam consigo um pequeno “presente” para a fêmea, geralmente um inseto que é ofertado logo após o relacionamento a fêmea, para que com isso a mesma poupe sua vida. Entre outras causas, o nome veio daí, e podemos encarar a cerveja como o “presentinho” para as mulheres, que normalmente preferem as cervejas escuras, mais adocicadas, ou como a própria viúva negra, que levará os que dela beberem ao êxtase, matando de prazer.




oBIERcevando - sempre gostou de cerveja, ou teve aquela fase que, o que vier eu bebo?

LB - Sempre gostei de cerveja, que é a única bebida alcoólica que bebo.


oBIERcevando - Qual a principal leitura para um Homebrew?

LB - Existem alguns livros legais, alguns até possíveis de serem baixados pela internet, mas na grande maioria livros de consulta. Recomendo a leitura do The Brew Master’s Bible, How to Brew, Designing Great Beers, entre outros. Todos são bem legais, mas o mais importante é a troca de experiências, seja através do Orkut, sites espalhados pela rede, ou com amigos cervejeiros.



oBIERcevando - É difícil fazer cerveja caseira, qual a pior dificuldade?

LB - Não, definitivamente não é difícil. O processo é trabalhoso e acho que este é o maior empecilho. Outras dificuldades são a obtenção de bons insumos, equipamentos, sanitização destes e espaço.

oBIERcevando - E as vantagens de fazer cerveja caseira?

LB - Você fazer sua bebida da forma como quiser, suprindo um pouco o abandono do mercado brasileiro às cervejas de qualidade, dos mais variados estilos. Para muitos é uma loucura se gastar tanto empenho na elaboração de uma cerveja, visto que se pode comprá-las em qualquer esquina e sem trabalho, mas o simples fato de você fazer já é mágico e compensador. A cerveja é uma bebida social, agregadora, desde sempre envolvida em cultos religiosos, comemorações, oferendas a deuses, entre outros predicativos, e, de uma forma ou de outra, destinando ela aos nossos amigos e familiares é como se os cultuássemos. Volta aqui a questão da importância da qualidade, uma vez que a cerveja simboliza nós mesmos, como se fizéssemos parte da bebida, e ninguém gosta de mostrar seus defeitos, certo?

oBIERcevando - Só através de associações está ficando viável comprar matéria prima, ou os principais fornecedores estão começando a enxergar os Homebrews?

LB - Ainda são bem poucos os fornecedores, mas estes começam a dar sinais de preocupação conosco, com nossas necessidades, aumentando a oferta de possibilidades para a prática do nosso querido hobby. Mesmo assim ainda temos que recorrer com certa freqüência a importações de equipamentos e insumos, principalmente da Argentina e Estados Unidos.



oBIERcevando - Como surgiu a ACervA Carioca?

LB - Surgiu de reiterados encontros de cervejeiros caseiros aqui do Rio, onde as cervejas degustadas eram as nossas. Inicialmente objetivava apenas um intercâmbio de experiências e conhecimentos, mas com o fortalecimento das amizades começamos a vislumbrar compras conjuntas de matérias primas e equipamentos, maiores encontros e concursos.
Em janeiro de 2006 éramos apenas sete cervejeiros reunidos, mas a cada novo encontro outros cervejeiros se juntavam a nós, muito devido aos cursos de produção do pessoal da Confraria do Marquês, e nossos objetivos foram crescendo. Em Outubro de 2006 fundamos a ACervA Carioca com 21 associados, já marcando pra meados de dezembro do mesmo ano nosso primeiro concurso, ventilado já há alguns meses atrás.



oBIERcevando - Quais as principais propostas e o futuro da ACerva Carioca?

LB - Nossa próxima meta é montarmos nossa sede, com uma cervejaria escola acoplada. Será uma sede social e instrutiva voltada para cultura da cerveja e da amizade, onde os cervejeiros que não dispuserem das mínimas condições para o fabrico possam solucionar o entrave, produzindo suas cervejas.
Outra coisa muito importante pro cenário brasileiro de cervejas, que merece destaque e que é meio pra um dos nossos objetivos, é a criação de outras associações de cervejeiros caseiros, como a ACervA Mineira e a Paulista, e a recém chegado ao grupo Acerva Gaúcha, além de outras nascituras, como a de Santa Catarina. Independentemente do nome adotado por cada qual delas, sendo os fins os mesmos, unidos fortaleceremos nacionalmente o movimento de resgate da esquecida cultura cervejeira, proporcionando a todos nós cada dia melhores cervejas, com a valorização da qualidade da bebida em detrimento da quantidade.
Sendo assim, numa espécie de “descentralização cervejeira”, a idéia é criarmos a ACervA do Brasil, ou brasileira, que ficaria responsável pela organização do grande, itinerante e anual concurso nacional de cervejas, ficando as ACervAs regionais incumbidas de promover encontros menores, mais voltadas pros seus membros e pro crescimento local da cultura cervejeira.



oBIERcevando - O segundo concurso de cervejas artesanais, organizado pela ACervA Carioca foi um sucesso, ano que vem podemos esperar mais?

LB - Tem tudo pra ser um novo sucesso. O III Concurso Nacional de Cervejas Artesanais deverá ocorrer no final do primeiro semestre em São Paulo, iniciando o rodízio dos Estados. Se mantiver o pique de crescimento, temo pelo futuro da Ambev, hehehehe.

oBIERcevando - Dentre os variados estilos que vocês já produziu, qual deu mais trabalho, e qual você mais gostou?

LB - Sem dúvida alguma foi a Thor que me deu mais trabalho e satisfação. Pela dificuldade em fazê-la, uma lager (doppelbock) que mesmo com seus 9% de álcool é fácil de beber, que equilibra bem a potência do álcool com o dulçor do malte.



oBIERcevando - Temos hoje praticamente 4 escolar cervejeiras, alemã, belga, inglesa, e a recém criada americana, qual você se identifica mais, e por que?

LB - Pela ordem, identifico-me mais com a alemã, depois com a inglesa, belga e americana, embora goste de todas. A razão desta identificação que é difícil dizer, pois até poderia alegar que é herança da minha bisavó materna, de procedência germânica e que fazia cerveja em casa há mais de 40 anos, mas não é tão simples assim, e acho que tudo quanto disser será meio inventado, hehehe. Gosto muito mais de cervejas secas e menos frutadas. Adoro lagers e sou bastante conservador no tocante ao uso de especiarias e alguns adjuntos. Talvez sejam estas as melhores explicações, mas não todas.



oBIERcevando - O que falta no Brasil para termos um cultura cervejeira forte e consistente, na sua opinião?

LB - Maior diversidade de tipos de cervejas nas prateleiras dos mercados; melhores preços (menos impostos, menor margem de lucro); valorização da qualidade da cerveja em detrimento da quantidade; doutrinação dos consumidores, até hoje ainda ignorantes quanto ao que se esperar de uma cerveja, que pensam existir dois tipos: a clara e a escura, ou a leve e a forte.
Recentemente estive participando junto do Edu de um evento gastronômico em Parati, que comentei contigo, e não raro ouvimos de chefs conceituados que cerveja não casa com nenhum prato. Talvez falem isso movido por um preconceito arraigado nas cervejas comerciais mais comuns, que ainda hoje monopolizam as gôndolas dos supermercados. Precisamos expor tais pessoas às cervejas de qualidade, ensinando-os sobre estilos e usos, permitindo captarem o todo oferecido pelas bebidas.

oBIERcevando - Qual era sua expectativa em relação ao concurso da Eisenbahn?

LB - A minha expectativa era de ganhar, mas na hora da escolha, de qual cerveja eu iria inscrever no concurso fiquei em dúvida, perguntei para diversos amigos e conhecidos o que achavam, com certeza na minha opinião iria a Thor, uma doppelbock maravilhosa, minha preferida, mas depois de muito pensar e ouvir dos amigos mandei a Dama do Lago, uma Belgian Dark Ale, e sinceramente era uma das minhas ccervejas que não acreditava no seu potencial neste concurso, ainda mais depois que vi as pesquisas do dataBOB que o título talvez ficasse pelo Sul, estava acreditando apenas que subiria ao podium, talvez com um bronze, fiquei na expectativa, mas foi uma inexplicável surpresa.



oBIERcevando - Mais um campeonato, e agora muda alguma coisa, os objetivos, as cervejas, as propostas?

LB - Não muda muita coisa não, fico extremamente feliz com o reconhecimento, a alegria que foi proporcionada por esta vitória, isso é claro, pois se trata de um concurso nacional, de uma micro, porém uma grande cervejaria, uma referência, e poder fazer algo junto com eles sem dúvida é emocionante.



oBIERcevando - E agora, as pessoas irão cair de cabeça no Lago, ou melhor na Dama do Lago, sua cerveja campeã?

LB - Risos, eu espero que sim, a cerveja é bem equilibrada, saborosa, e junto vem todo um trabalho de pesquisa e procura dos ingredientes certos para deixar ela bem feita, acho que juntando tudo isso ela será bem aceita, e também desde quando pai fala mal do filho, risos.

oBIERcevando - Para encerrar meu caro, a pergunta de praxe, qual cerveja você gostaria de estar tomando agora, sem ser uma Botto Bier?

LB - Essa é fácil, as cervejas caseiras dos amigos.


Mais informações no site: Botto Bier

Pale Ale Whitehead

A Cervejaria Whitehead, inaugurada em maio deste ano, nasceu em Porto Alegre e hoje está localizada em Eldorado do Sul - RS – Brasil.

Originou-se de um hobby que durante 6 anos buscou intensamente a obtenção de cervejas de alta qualidade com sabores marcantes, muito além daqueles oferecidos nas cervejas comerciais.
Os três proprietários, Alexandre Carminati, João Carlos Kerber e José Otávio Kerber, são responsáveis por todo o processo de fabricação e distribuição da cerveja.

Hoje por enquanto são fabricados quatro tipos de cerveja: Pale Ale , Porter , Irish Ale e Witbier (trigo estilo belga), os estilos foram selecionados por serem caracterizadas encorpadas e aromáticas, procurando um foco diferente das grandes empresas do setor. A comercialização do produto tem sido feita basicamente para grupos das relações pessoais dos empreendedores e também para eventos, além claro de estar disponível no CERVEJASNET. A seguir uma breve descrição da Pale Ale que nesta ocasião tivemos a oportunidade de degustar, logo a degustação do outros produtos da Whitehead.

Cerveja Whitehead

Tipo: Pale Ale

Apresentação: Garrafa 600ml.

Alcool: 5%

Espuma: Média formação, média duração.

Cor: Dourado opaco, leve turbidez.

Aroma: Notas frutadas, citrico, pera, maçã verde.

Paladar: Bem carbonatada, médio a baixo corpo, leve notas frutadas, sensação residual agradável amargor.

Comentário: Uma Pale Ale que deve ser degustada e comentada por todos, e que tem muito a acrescentar na cultura cervejeira nacional.

Compras: Cervejasnet

Mais Informações: Site da Whitehead

Aniversário da Cervejaria Das Bier

Conforme havia comentado, a Cervejaria Das Bier em Gaspar estará completando um ano de "vida" e para isso, está convidando a todos a participarem da festa que ocorrerá no bar da fábrica no Bairro Belchior Alto em Gaspar.

Dentro da programação e divulgação da festa, ocorrerá Desfile do Pisswagen com distribuição do Chopp Das Bier na Rua XV de Novembro no centro de Blumenau dia 14/12, às 16:00h.

Haverá tam outro desfile na Rua Aristiliano Ramos, em Gaspar no dia 15/12, às 10:00h, também com o Pisswagen.
E no dia 15/12 a festa no Bar da fábrica começa a partir das 15:00h, serão montadas tendas visando aumentar o número de lugares para acomodar e recepcionar bem os visitantes, a cervejaria estará atendendo normalmente com música típica alemã durante todo o dia.

E a grande novidade é o presente que a aniversariante irá nos apresentar, o lançamento do novo chopp Das Bier Weizen, e que segundo informações, está indo para seus ultimos dias de maturação, além disso irá acontecer uma grande queima de fogos de artifício e corte do bolo de aniversário.

Uma festa imperdível e com certeza estaremos lá para conferir, abaixo segue o endereço e espero encontra-los por lá.

Festa de Aniversário da Cervejaria Das Bier

Quando: 15/12/2007

A partir das 15:00

Aonde: Cervejaria Das Bier

Rua Bonifácio Haendchen, 5311

Bairro Belchior Alto - Gaspar - SC

Eisenbahn e Choperia Expresso

"...A Eisenbahn não está mudando a linha de produtos atual e, ao menos por ora, não deve estender a produção desse novo pilsen. Da minha parte, confio plenamente que não vai mexer na qualidade dos produtos.
É uma triste realidade, mas não se paga uma microcervejaria apenas com cervejas especiais. Cabe a quem bebe privilegiar estilos diversos do pilsen para tentar mudar esse quadro um dia. Se de fato produzirem uma pilsen mais suave, por exemplo, para bancar as especiais a R$ 2,99 e R$ 3,59, assino embaixo..."

Com as palavras acima do confrade Roberto Fonseca, creio que deixa claro a opinião de muitos, e faço das palavras dele, minha palavras.

Sinceramente, a Eisenbahn tem muitos créditos para queimar, e acho que o que fizerem não será por acaso, e independente da proposta será muito bem feito, o mercado quer isso e aliás foi simplesmente um jogada de mestre, pois atendendo a pedidos tanto da casa, quanto de uma grande parcela de seus frequentadores, conseguiu desbancar uma grande cervejaria que tinha exclusividade na casa, e a substituiu tornando-se titular nas chopeiras da rede, reconhecida em Santa Catarina.

Porém existe a velha história de que quem tem boca fala o que quer, mas sinceramente gostaria de deixar um questionamento no ar, aos que apedrejarão a nova proposta da Eisenbahn, quantas vezes vão até o mercado comprar Eisenbahn, ou até mesmo no bar e escolhem o chopp artesanal ao invés de garrafas de 600ml. pois vem mais líquido?

É fato que Weizenbock, Dunkel, Pale Ale Strong Golden Ale não sustentam uma micro cervejaria, e não são as mais vendidas do mercado nacional.

Ter um micro cervejaria é legal, "romântico" mas segurar uma funcionando, dai o buraco é mais embaixo, então desde que a proposta seja verdadeira e o produto bem feito será bem vindo, e para informação a Rede Expresso que está comercializando este chopp da Eisenbahn está sim com os outros estilos de chopp da cervejaria, o Pilsen original, o Weiss e o Pale Ale, então fica democrático o espaço, cada um escolhe o que quer tomar.

É necessário conferir antes de fazer, gerar comentários, tive o prazer de degustar "os dois Pilsen", como já informado os dois são produzidos pela Eisenbahn, porém o novo mais leve, foi intitulado"Pilsen Expresso" e o original Pilsen da Eisenbahn.

Cerveja: Eisenbahn

Apresentação: Ambos Chopp em copos de 300ml.

Álcool:

Eisenbahn:4,8%

Expresso: 4,2%

Cor: Ambos com a mesma coloração: Dourado forte, limpo, brilhante.

Espuma: Ambas cremosas e duradouras.

Paladar:

*Eisenbahn: Médio corpo, mais carbonatado que o "irmão" mais novo, amargor pesistente, sensação residual agradavelmente equilibrada entre o malte e o lúpulo.

*Expresso: Médio a baixo corpo, malte, baixo amargor, menor carbonatação, ligeiro, leve, sensação residual agradável do malte.

Comentário: Uma nova proposta da Cervejaria, e que sinceramente deixou claro seu compromisso em que, se é pra fazer, que faça bem feito, é um chopp diferente do Pilsen original, mais leve, com mais característica de malte, do que de lúpulo, muito bom, e acho que fica mais uma opção, pois acaba se tornando a porta de entrada para quem sai de uma cerveja industrial e toma uma cerveja que segue fielmente o estilo, inúmeras vezes eu ouço as pessoas falarem que as cervejas artesanais são muito fortes, e sempre respondo: "O teor alcoólico é o mesmo, a diferença é que a cerveja artesanal tem sabor".